花茶比一般茶葉更來得難得可貴，其主因是因為花朵更加較嫩，且花期較短，採收時間更短。採用EM農法所種出的無毒、無農藥、無化肥之台東杭菊花，更是彌足珍貴。
每年限量產出的台東黃金杭菊花，更是小農們的心血，不求產量多，只求喝的每一個人健康、快樂，不受疾病所困擾。

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生活在台東，一直以來都在栽種釋迦，以前使用慣性農法，發現家人的身體免疫力降低，便決心改變。由於自己是無法確認農產品是否為真有機，加上自己務農，很常飲用菊花茶，故便起了使用自然EM農法自行栽種的念頭。

由於使用自然農法栽種，菊花時常會有螨蟲的蟲害，加上菊花很重肥，常常因此而欠收，去年更因為蟲害的關係，菊花產量少了50%。想藉由EM改善土壤，增加土壤中的微生物菌相，使植株在更好的環境中成長。

菊花的栽種期是半年，每年3、4月種下，11月才能採收，故田地長達7個月沒有產值的，而莊大哥的土地有七分地，還是採用休耕輪種方式，一年種三分地，隔年再種四分地，左上方雜草區即為休耕區。

搶在花季採收期的11月，在短短的一個月內要完成人工搶收，乾燥，花朵比較嬌嫩，只能一朵朵採收，這對冬忙的農民來說都是很大的負擔和壓力。但莊大哥仍堅持要種出安全，健康，無農藥的乾淨菊花茶給喜歡的人安心品茶。

手工採下的新鮮菊花，每一朵菊花都要歷經半年不使用農藥的考驗，再統一送到專業的低溫乾燥室，24小時後可做為香料、食材用。所以每一朵都得來不易。新鮮菊花經過低溫乾燥後也只剩原有的10分之1產量而己，因此真的稀有而珍貴。

*施肥前後噴灑稀釋500-1000倍的EM液多次，使菊花植栽更健康，且土壤中的微生物相變好，肥份分解更快較易植栽吸收與利用。

*在開花前，噴灑EM植物保護液做病蟲害防治，發現螨蟲時，增加噴灑頻率與濃度，使螨蟲蟲害大幅降低。