27 janvier

Le 27 janvier 2025

                                                            Chimie 

• Professeurs présents: Bogdaneanu Daniela

• Objectifs: 

  1. Comprendre les principes scientifiques derrière la transformation du lait en fromage, en mettant l'accent sur le rôle du calcium et des conditions nécessaires à la coagulation du lait.

  2. Apprendre à réaliser une expérience pratique en laboratoire, en respectant les consignes de sécurité et en suivant les étapes méthodiques pour obtenir un produit final (fromage blanc).

• Activités réalisées: Aujourd’hui, Madame la professeure a choisi de réaliser notre séance de cours au laboratoire afin de mettre en pratique une expérience de transformation du lait en fromage blanc. Avant de commencer, nous avons enfilé nos blouses de laboratoire et écouté avec attention les consignes de sécurité, clairement expliquées par notre enseignante. Elle nous a ensuite présenté les différentes étapes du protocole expérimental, en insistant sur l’importance de suivre les instructions avec rigueur et de rester concentrés durant toute l’activité.

Répartis en petits groupes, nous avons débuté l’expérience en écrasant quatre comprimés de calcium à l’aide d’un mortier — une étape essentielle pour initier la coagulation du lait. Nous avons ensuite fait chauffer le lait dans une casserole jusqu’à atteindre la température adéquate, avant d’y ajouter la poudre de calcium obtenue. Après cette étape, nous avons observé attentivement la transformation du lait, qui a commencé à coaguler lentement pour former progressivement du fromage blanc. Dans notre groupe, la réaction a mis un peu plus de temps que prévu, mais nous avons finalement obtenu un résultat satisfaisant.

Cette expérience nous a permis de bien comprendre le processus de transformation du lait en fromage blanc, rendu possible grâce à l’ajout de calcium et à l’application de chaleur. Elle m’a également appris à suivre un protocole scientifique avec précision, tout en respectant les règles de sécurité propres au travail en laboratoire. Cette activité pratique a été à la fois enrichissante, formatrice et motivante.

• Difficultés rencontrées: Nous n’avons rencontré aucune difficulté lors du module interdisciplinaire.