Professeurs coordinateurs: Clinciu Alina, Modrișan Doru

Nous avons eu l'opportunité de visiter l'usine Olymous à Brașov avec ma classe, dans le but de comprendre comment fonctionne une usine de production de lait et de yaourt. Dès notre arrivée, une procédure d'hygiène complète a été effectuée pour garantir la propreté avant de pénétrer dans les zones de production. Après cette étape, nous avons été divisés en quatre groupes, chacun accompagné d'un coordonnateur de l'usine.

Chaque coordonnateur nous a expliqué les différentes étapes du processus de fabrication, en nous présentant les chambres de production, les équipements utilisés et les lieux spécifiques où le lait et les yaourts sont fabriqués. Nous avons pu découvrir de près comment le lait est transformé en produits finis, tout en apprenant sur les technologies utilisées dans l'usine. À la fin de la visite, les responsables de l'usine nous ont fait une présentation de marketing sur leurs produits et nous avons eu l'occasion de poser toutes nos questions. C'était une expérience enrichissante qui nous a permis de voir concrètement les processus de fabrication, tout en comprenant les exigences strictes en matière d'hygiène et de qualité.

Questions mis par moi, Victor, Daria, Stefi et Sebi (le groupe de geographie):

1. Comment les conditions géographiques de la région de Brașov influencent-elles la production de lait et de yaourt à l'usine Olympous ?

2. Quelles ressources naturelles locales sont utilisées pour soutenir la production à l'usine, comme l'eau ou l'énergie ?

3. L'usine a-t-elle adopté des méthodes de transport spécifiques pour expédier ses produits à l'échelle locale ou internationale ?

4. Existe-t-il des contraintes géographiques ou environnementales qui affectent l'approvisionnement en matières premières pour l'usine ?

Questions mis par les groupes de chimie et de biologie:

1. Quelles réactions chimiques se produisent lors de la transformation du lait en yaourt ?

2. Quel est le rôle des bactéries lactiques dans la fermentation du yaourt et comment leur activité est-elle contrôlée ?

3. Comment l'usine garantit-elle la pasteurisation du lait pour éliminer les micro-organismes et assurer la sécurité des produits ?

4. Quelles sont les propriétés biologiques des cultures utilisées dans la fabrication des yaourts et en quoi influencent-elles la texture et le goût ?

5. Quels types de contrôles de qualité sont effectués pour s'assurer que les produits finis respectent les normes sanitaires et biologiques ?