Professeur coordinateur: Daniela Bogdăneanu
Activités réalisées :
Aujourd'hui, madame Bogdăneanu a choisi de faire le cours en laboratoire pour une expérience sur la fabrication du fromage blanc à partir de lait. Après avoir mis nos blouses, nous avons écouté les consignes de sécurité et la professeure nous a expliqué les étapes de l'expérience. Chaque groupe a commencé par écraser quatre comprimés de calcium dans un mortier, puis a chauffé le lait. Une fois la température correcte atteinte, nous avons ajouté la poudre et observé la transformation. En fin de processus, nous avons mesuré le poids du fromage et le volume du liquide restant.
Dans mon groupe, il y avait David Chicomban, Octavian Tobescu, Daria Filip et moi. J'ai apporté 500 ml de lait, Iulia a fait de même, Amalia a fourni une casserole et une spatule, et Sebi a apporté un grand bol. Nous avons commencé sans trop de difficultés, mais nous avons eu un peu de mal à chauffer le lait. Même après avoir ajouté les comprimés de calcium, le lait a mis plus de temps à coaguler que prévu. À la fin, nous avons filtré le petit-lait avec un tamis pour séparer le fromage, puis avons mesuré son poids et le volume du liquide.
Objectif : Apprendre comment le lait se transforme en fromage.
Difficultés rencontrées : il n'y a eu aucune difficulté
Tâche à accomplir: -