Date:  11 novembre 2024

Professeurs présents: Alina Clinciu, Adrian Modrisan 

Activités réalisées :

Lors de ma visite à la fabrique de fromage Olympus, j’ai été profondément impressionné par le processus de production et par la passion des artisans pour leur métier. Dès mon arrivée, l’arôme riche et réconfortant du lait frais emplissait l’air. J’ai assisté à chaque étape du processus, depuis la collecte et le caillage du lait jusqu’à l’affinage méticuleux des fromages dans des caves spécialement aménagées.

Les artisans, avec un souci du détail remarquable, m’ont expliqué chaque phase de fabrication, en insistant sur l’importance des ingrédients naturels et des méthodes traditionnelles. Même si je n’ai pas goûté au fromage, j’ai pu observer de près les différentes variétés produites et comprendre ce qui les rend uniques en termes de texture et de saveur.

Les employés étaient particulièrement accueillants et passionnés, partageant des anecdotes fascinantes sur l’histoire de la fabrique et les secrets du savoir-faire transmis de génération en génération. Cette visite m’a permis d’apprécier à sa juste valeur le travail et la tradition qui se cachent derrière chaque pièce de fromage Olympus. Une expérience éducative qui a enrichi ma compréhension de cet art culinaire.

Objectifs :

 Comprendre le processus de fabrication du fromage, de la collecte du lait à l’affinage.

Résultats :

Une meilleure compréhension des étapes clés de la fabrication du fromage et de l’importance de chaque phase dans la qualité finale du produit.