Date:  10 janvier 2024

Professeur présent: Spiridon Nicolae

Activités réalisées : Aujourd’hui, en cours de géographie, nous avons abordé un sujet fascinant : le lien entre les fromages et leur géographie. J’ai découvert que chaque fromage doit son caractère unique à une combinaison de facteurs comme le climat, le relief, le sol, la flore, les races animales et les traditions locales.

Par exemple, le climat joue un rôle clé dans la maturation : les fromages comme le Gouda et le Cheddar sont adaptés aux climats tempérés, tandis que le Brie et le Camembert s’épanouissent dans des environnements plus humides. Le relief, notamment en montagne, favorise des laits plus riches en matières grasses, parfaits pour des fromages comme le Gruyère. Même le type de sol a son importance : les sols calcaires confèrent un goût unique au Roquefort.

Un autre point intéressant est l’influence des races animales, comme les brebis Lacaune, bien que la végétation locale semble avoir un rôle encore plus crucial. Enfin, les traditions locales apportent une signature particulière : la Feta est conservée dans de la saumure, tandis que le Parmesan peut être affiné pendant plusieurs années. C’est fascinant de voir à quel point la nature et les savoir-faire régionaux se combinent pour créer une telle diversité de fromages.

Objectif : Comprendre l’influence de la géographie sur les fromages
Résultat : J’ai appris que la race des animaux et leur alimentation ont un impact majeur sur le goût du lait et des fromages.