02 Fødevarelab

Forløbsbeskrivelse

Mulighederne inden for levnedsmidler er i kraftig udvikling, og det vi putter i munden er i stigende grad forbundet med aspekter som miljø, sundhed, befolkningstilvækst og skæv ressource-fordeling, der alle stiller krav til en intelligent, stabil og bæredygtig produktion.

Dette teknologiprojekt er knyttet til skolens fødevare-laboratorie, hvor I skal producere den valgte løsning, inden for et af følgende oplæg:

• Opgave A: Kompakt-føde; et helt måltid i en komprimeret størrelse

• Opgave B: Inno-føde; fødevarer produceret af alternative og innovative kilder

(se uddybende oplægs-beskrivelser på undersiden 'Projektoplæg')

Projektforløbet indebærer særligt fokus på grupperoller og projektplanlægning, og begge dele skal beskrives i afsnit i rapporten.

Deadlines

Undervejs i projektet er der skriftlige afleveringer, og datoerne vil fremgå af Lectio. Det er et fælles ansvar i gruppen at sørge for at deadlines overholdes.

1. Projektbeskrivelse: Idegenerering, problemtræ, problemformulering og Gantt-diagram

2. Værkstedsplan: Produktprincip, TVOP, flow-diagram, materialeoversigt og tidsplan

3. Projektrapport: dokumentation af udviklingsprocessen, produktet og test

Projektet

I projektet skal I:

• Formulere en samfundsmæssig problemstilling

• Dokumentere relevansen og omfanget af problemet

• Udvikle en løsning til problemet

• Producere og teste løsningen i værkstedet

• Dokumentere alle faser i en projektrapport