Són heterogènies les mescles formades per dos components o més en les quals es poden distingir fàcilment de manera visual els components que les constitueixen; les seves partícules són superiors a 10-6m.

Les seves propietats i la seva composició varien d'una part a una altre de la mateixa mostra.

Els components dels sistemes heterogenis se separen per mètodes mecànics (filtració, decantació, etc.).

Característiques:

1. Són filtrables.

2. Se separen espontàniament per gravetat.

En el límit entre els veritables sistemes heterogenis i els homogenis hi ha els sistemes col·loïdals. Es tracta de mescles i tenen, almenys, dues fases, una de les quals està finament dividida en petites partícules (fase dispersa o micel·la), envoltades completament per l'altra substància (fase dispersant o medi de dispersió). 

Presenten propietats clarament de caràcter col·loïdal quan les dimensions de la fase dispersa es troben en el marge entre 10-6m i 10-9.

Principals Col·loides

Són homogènies les substàncies formades per dos components o més en les quals la grandària de les partícules és inferior a 10-9m. No es poden distingir visualment.

Les seves propietats i la seva composició són uniformes en qualsevol part d'una mostra determinada.

Els components dels sistemes homogenis se separen per mètodes que impliquen canvis d'estat, com l'evaporació, la recristal·lització, la destil·lació, etc.

El llenguatge comercial parla de «llet pura de vaca» i «aigua pura d’una font», per exemple. Indica si aquestes afirmacions són certes; per saber-ho, revisa les següents etiquetes per poder justificar la teva resposta.