Alimentación

INTRODUCCIÓN

En este trabajo hablaremos sobre los alimentos ecológicos, lo que realmente suponen y por lo tanto las consecuencias que conllevan sus opuestos. Trataremos de sus problemas, datos específicos de su información, y algunas propuestas de solución, enfocando todo después hacia nuestro centro educativo.

Es importante ser conscientes de lo que consumimos, no solo para saber que entra por nuestra boca, sino también para saber qué residuos generamos, y cómo respeta eso a nuestro medio ambiente. Por eso, nuestro objetivo será informarnos de todo esto y así poder concienciar a otras personas y promover cambios en el colegio. También tendremos que informarnos cómo vienen envasados estos alimentos.

La producción de alimentos en el mundo es una de las actividades que más afecta a la biodiversidad y a los cambios en el uso del suelo.

OBJETIVOS

• Dejar constancia de la situación actual de la producción de alimentos, y cómo afecta eso al medio ambiente y a nuestra salud.

• Recabar información contrastada y transmitirla a la comunidad educativa: padres, alumnos, profesores, etc.

• También nos centraremos en aquellos aspectos que se acercan más a nosotros, como es el caso del colegio, en el que podremos diseñar diferentes actividades, propuestas en este mismo proyecto, con el fin de llegar a entender todo este problema, y lo que es más importante, saber aplicarla a nuestro día a día,

• Promover un cambio de hábitos alimentarios tanto de compra como de consumo.

• Limitar el envasado de los alimentos de forma que generemos menos residuos.

ALIMENTOS ECOLÓGICOS

Son aquellos alimentos cien por cien naturales, que se obtienen sin utilizar químicos en todas las etapas de producción: desde el crecimiento (de vegetales y animales), la producción, hasta la distribución. Una vez que son modificados ya no son ecológicos, por ejemplo si es modificado genéticamente ya no es ecológico.

Hay mucha diferencia entre un alimento ecológico, un alimento biológico y un alimento orgánico:

• Ecológico: los alimentos ecológicos son aquellos que todo lo que se ha utilizado para su crecimiento debe de haber sido sacado de la naturaleza, es decir, si queremos cultivar una sandía, la semilla debe de ser ecológica, y el agua y la tierra en la cual crezca no debe de ser modificada por el hombre.

• Biológico: estos son destacados por no haber sido modificados genéticamente, es decir, si han sido modificados en el laboratorio para conseguir un mejor color, volumen y duración no son biológicos.

• Orgánicos: los alimentos orgánicos no han sido tratados con químicos, fertilizantes u otro tipo de sustancias para mejorar alguno de sus aspectos. Pero no todos los alimentos orgánicos son biológicos ya que aunque no se traten con fertilizantes pueden haber sido tratados genéticamente.

En muchos casos, el desconocimiento puede acarrear que estemos creando un problema a nuestro alrededor. Es así el caso del consumo de alimentos. Podemos hablar desde su tratamiento y su transporte, hasta sus envases y forma de consumo.

Si empezamos hablando de su tratamiento, el cliente espera que su producto llegue con la calidad máxima y cada vez espera que el producto llegue en buen estado. Por esto los alimentos son transformados, sufriendo alteraciones para su mayor conservación. Hay casos en los que no se le dice alterado, sino contaminado, por un exceso de esas alteraciones, que están restringidas en el Código Alimentario Español. Los alimentos que vienen del extranjero, o de lugares lejanos al punto de llegada son los que sufren mayor cantidad de alteraciones y por lo tanto más propensos a ser contaminados y contaminar. La mejor solución es consumir alimentos próximos, o incluso de la propia tierra.

Respecto del transporte de alimentos, nos podemos fijar también en la inmensa cantidad de plásticos y embalaje que se utilizan para hacer este transporte posible. Todos esos envases contaminan, desde el momento que son generados en las industrias, hasta que son retirados como residuos inutilizables de nuevo. Aparte de que esto se puede evitar con el consumo de alimentos próximos, también debemos buscar este tipo de consumo ecológico, sin plásticos.

CONCLUSIONES Y PROPUESTAS

• Consumo de proximidad. Alimentos del entorno y de temporada.

• Consume alimentos orgánicos de marcas de la región.

• Visita los comercios de barrio. Conoce a tu frutero.

• Haz un calendario con los productos de temporada y conócelos. Consume los que tengas cerca.

• Consumir alimentos sin aditivos siempre que sea posible.

• Compra alimentos que tengan poco embalaje plástico.

• Hacer un listado de tiendas que vendan productos de proximidad y darlos a conocer mediante una web. Esta propuesta hemos empezado a llevarla a cabo.

• Aprende a fijarte en la procedencia de los alimentos y renuncia a los que no son de proximidad.

Es una muy buena propuesta, que sea obligatorio traer tres días a la semana (aunque cuantos más mejor) alimentos orgánicos de marcas de la región. En infantil se les puede animar a hacer una colección de pegatinas de las frutas que traigan a clase, con el objetivo de acabar teniendo únicamente pegatinas de alguna marca regional. En primaria, el propósito puede ser otro, como por ejemplo, hacerse amigo de tu frutero, interesarse por su trabajo y llegar a entender la importancia de los alimentos orgánicos, y conocer los alimentos de temporada, para evitar comprar aquellos que no lo estén. En los cursos más mayores, a partir de quinto de primaria hasta cuarto de la ESO, el objetivo será hacer compost con todos las sobras de esos alimentos orgánicos para poder llevar a cabo el cuidado de un huerto ecológico en el centro.

Una propuesta más para este tema es dedicar alguna clase, ya sea de plástica, de tecnología, de tutoría, o de biología, para generar nuestro propio envase. Según el curso se pedirá un resultado o dificultad diferente. En infantil se pueden repartir pequeños trozos de mantel, donde quepa el almuerzo, ellos tendrán que recortarlo por los bordes que les marcará su profesora y finalmente pegarle un par de velcros para poder cerrarlo, opcionalmente podrán decorarlo como mas les guste para poder personalizar sus almuerzos. En primaria pueden hacer el mismo proyecto que en infantil, pero con mucha más autonomía, y con un modelo de recorte que ellos tendrán que dibujar en el trozo de mantel. Por último, en secundaria, se podrían diseñar cajitas en clase de tecnología, viendo antes en biología los materiales más adecuados y por último realizarla entre clase de plástica y tecnología, siendo conscientes del porqué de la actividad en clase de tutoría. Esto último se aplica en todos los cursos.

BIBLIOGRAFÍA

• ¿Cómo hacer la compra sin plástico? Parte 1

• ¿Cómo hacer la compra sin plástico? Parte 2

• https://www.ngenespanol.com/ecologia/greenpeace-10-empresas-generan-mas-plastico/

• ¿Sabes que diferencia hay entre alimentos eco, bio y sostenibles? La Vanguardia.

• www.ecoticias.com/alimentos-ecologicos/185941/despues-leer-articulo-consumes-productos-ecologicos-tienes-problema. Econoticias.com

• ¿Cómo reemplazar el papel de aluminio en la cocina?

• ¿Qué es la alimentación sostenible? Universitat Oberta de Catalunya.

• ¿Cuánto contamina la comida que se tira?. El Pais.

• Del huerto urbano al huerto ecológico. OXFAM Intermón.

• Libérate del plástico

• Alimentos kilométricos. El Mundo.

• El plástico en la alimentación. Ecointeligencia.