อาหารไทยส่วนใหญ่เป็นอาหารรสจัดผู้ให้คําแนะนําเกี่ยวกับอาหารอาจจําเป็นต้องบอกรสชาติอาหารประกอบคําแนะนําด้วยหรืออาจได้รับการซักถามเกี่ยวกับรสชาติ ของอาหารในขณะที่ให้คําแนะนําแก่ลูกค้าอยู่
ศัพท์ที่ควรรู้เกี่ยวกับการบอกรสชาติของอาหาร ได้แก่
plain จืด
sour เปรี้ยว
sweet หวาน
salty เค็ม
hot/spicy เผ็ด
ประโยคที่ใช้ในการบอกรสชาติของอาหาร ได้แก่
The food is sour. อาหารเปรี้ยว
salty. อาหารเค็ม
hot. อาหารเผ็ด
spicy. อาหารรสจัด
etc.
หรือกล่าวว่า :
The food tastes spicy. อาหารรสจัด
a bit sour. อาหารรสค่อนข้างเปรี้ยว
a bit hot. อาหารรสค่อนข้างเผ็ด
very spicy. อาหารรสจัดมาก
etc.
หากจะให้อธิบายเรื่องรสชาติของอาหาร คำศัพท์หลักๆ ที่เราน่าจะรู้จักกันอยู่แล้ว เช่น Delicious = อร่อย, Sweet = หวาน, Salty = เค็ม หรือ Spicy = เผ็ดจัดจ้าน เป็นต้น แต่ถ้าเราอยากจะอธิบายรสชาติแบบถึงพริกถึงขิงถึงเครื่องเทศมากกว่านี้ บอกถึงรสชาติที่หวานนุ่มละมุนมากกว่านี้ล่ะจะพูดยังไงดี
Tangy : อาหารที่มีรสเข้มข้นโดดเด่นจัดจ้านชัดเจน เช่น ต้มยำที่มีรสเปรี้ยวเค็มนำอย่างโดดเด่น
Peppery : อาหารที่เผ็ดๆ แบบรสพริกไทย
Hot : อาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อน หรือมีพริกเป็นส่วนประกอบ
Piquant : รสชาติเผ็ด จัดจ้าน อารมณ์ประมาณอาหารประเภทยำต่างๆ
Brackish : อาหารที่มีรสเค็ม
Savoury : รสออกเค็มๆ เผ็ดๆ ไม่มีรสหวาน แต่ออกมาแล้วอร่อย
Acidic : เปรี้ยวมากๆ เปรี้ยวคล้ายๆ กรดอ่อนๆ
Tart : รสเปรี้ยวนิดๆ
Acerbic : รสชาติเปรี้ยวๆ ฝาดๆ
Rich : อาหารที่รสชาติเข้มข้นที่เต็มไปด้วย รสของเนย นม ครีม และไข่ เช่น ขนมปัง แยมโรล เป็นต้น
Creamy : รสแบบครีมๆ หอมมัน
Cheesy : รสเนย หรือจะใช้เรียกแทนรสเลี่ยนก็ได้
Nutty : อาหารที่ให้รสชาติ หรือมีส่วนประกอบคล้ายถั่ว
Sharp : รสขมที่ขมมากๆ
Bitter : รสขม
Bitter-Sweet : ขมๆ หวานๆ อารมณ์ประมาณดาร์กช็อคโกแลต
Mellow : รสหวานฉ่ำ แบบผลไม้หวานๆ
Luscious : รสชาติหอมหวาน หวานฉ่ำ ใช้อธิบายรสชาติของขนมหวาน หรือขนมเค้ก
Insipid : อาหารรสจืดชืด ไม่มีรสชาติอะไรเลย
Tasteless : อาหารที่ไม่มีรสชาติ
Watery : รสจืดๆ จางๆ เหมือนใส่น้ำเยอะเกินไป
Bland : จืดๆ ไม่มีรสชาติ
***คำที่มีความหมายว่า อร่อย ซึ่งจากคำว่า Delicious, good, yummy หรือ tasty แล้ว คุณยังสามารถใช้คำเหล่านี้ได้เหมือนกันนะ ไม่ว่าจะเป็น Delectable = เอร็ดอร่อย, Fantastic = รสชาติน่าอัศจรรย์, Mouthwatering = อร่อยจนน้ำลายสอ, Heavenly = รสชาติจากสวรรค์, Toothsome = เลิศรส เป็นความอร่อยที่ดูสดใหม่และสุขภาพดี, Flavorful = อร่อยกลมกล่อม และ Dainty = รสชาติช่างโอชะ เป็นต้น
ที่มาข้อมูล https://www.wallstreetenglish.in.th/