การบอกรสชาติอาหาร (taste)

อาหารไทยส่วนใหญ่เป็นอาหารรสจัดผู้ให้คําแนะนําเกี่ยวกับอาหารอาจจําเป็นต้องบอกรสชาติอาหารประกอบคําแนะนําด้วยหรืออาจได้รับการซักถามเกี่ยวกับรสชาติ ของอาหารในขณะที่ให้คําแนะนําแก่ลูกค้าอยู่

ศัพท์ที่ควรรู้เกี่ยวกับการบอกรสชาติของอาหาร ได้แก่

plain จืด

sour เปรี้ยว

sweet หวาน

salty เค็ม

hot/spicy เผ็ด

ประโยคที่ใช้ในการบอกรสชาติของอาหาร ได้แก่

The food is sour. อาหารเปรี้ยว

salty. อาหารเค็ม

hot. อาหารเผ็ด

spicy. อาหารรสจัด

etc.

หรือกล่าวว่า :

The food tastes spicy. อาหารรสจัด

a bit sour. อาหารรสค่อนข้างเปรี้ยว

a bit hot. อาหารรสค่อนข้างเผ็ด

very spicy. อาหารรสจัดมาก

etc.

อธิบายรสชาติอาหารให้ตรงใจ ต้องพูดคำไหนถึงจะดี ?

หากจะให้อธิบายเรื่องรสชาติของอาหาร คำศัพท์หลักๆ ที่เราน่าจะรู้จักกันอยู่แล้ว เช่น Delicious = อร่อย, Sweet = หวาน, Salty = เค็ม หรือ Spicy = เผ็ดจัดจ้าน เป็นต้น แต่ถ้าเราอยากจะอธิบายรสชาติแบบถึงพริกถึงขิงถึงเครื่องเทศมากกว่านี้ บอกถึงรสชาติที่หวานนุ่มละมุนมากกว่านี้ล่ะจะพูดยังไงดี

Tangy : อาหารที่มีรสเข้มข้นโดดเด่นจัดจ้านชัดเจน เช่น ต้มยำที่มีรสเปรี้ยวเค็มนำอย่างโดดเด่น

Peppery : อาหารที่เผ็ดๆ แบบรสพริกไทย

Hot : อาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อน หรือมีพริกเป็นส่วนประกอบ

Piquant : รสชาติเผ็ด จัดจ้าน อารมณ์ประมาณอาหารประเภทยำต่างๆ

Brackish : อาหารที่มีรสเค็ม

Savoury : รสออกเค็มๆ เผ็ดๆ ไม่มีรสหวาน แต่ออกมาแล้วอร่อย

Acidic : เปรี้ยวมากๆ เปรี้ยวคล้ายๆ กรดอ่อนๆ

Tart : รสเปรี้ยวนิดๆ

Acerbic : รสชาติเปรี้ยวๆ ฝาดๆ

Rich : อาหารที่รสชาติเข้มข้นที่เต็มไปด้วย รสของเนย นม ครีม และไข่ เช่น ขนมปัง แยมโรล เป็นต้น

Creamy : รสแบบครีมๆ หอมมัน

Cheesy : รสเนย หรือจะใช้เรียกแทนรสเลี่ยนก็ได้

Nutty : อาหารที่ให้รสชาติ หรือมีส่วนประกอบคล้ายถั่ว

Sharp : รสขมที่ขมมากๆ

Bitter : รสขม

Bitter-Sweet : ขมๆ หวานๆ อารมณ์ประมาณดาร์กช็อคโกแลต

Mellow : รสหวานฉ่ำ แบบผลไม้หวานๆ

Luscious : รสชาติหอมหวาน หวานฉ่ำ ใช้อธิบายรสชาติของขนมหวาน หรือขนมเค้ก

Insipid : อาหารรสจืดชืด ไม่มีรสชาติอะไรเลย

Tasteless : อาหารที่ไม่มีรสชาติ

Watery : รสจืดๆ จางๆ เหมือนใส่น้ำเยอะเกินไป

Bland : จืดๆ ไม่มีรสชาติ

***คำที่มีความหมายว่า อร่อย ซึ่งจากคำว่า Delicious, good, yummy หรือ tasty แล้ว คุณยังสามารถใช้คำเหล่านี้ได้เหมือนกันนะ ไม่ว่าจะเป็น Delectable = เอร็ดอร่อย, Fantastic = รสชาติน่าอัศจรรย์, Mouthwatering = อร่อยจนน้ำลายสอ, Heavenly = รสชาติจากสวรรค์, Toothsome = เลิศรส เป็นความอร่อยที่ดูสดใหม่และสุขภาพดี, Flavorful = อร่อยกลมกล่อม และ Dainty = รสชาติช่างโอชะ เป็นต้น

ที่มาข้อมูล https://www.wallstreetenglish.in.th/