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Vita da prof
Nel laboratorio di pasticceria con il prof. Formisano di Matteo Di Iorio
Il prof. Formisano ci ha concesso un'intervista in cui ci spiega quali sono gli ingredienti per emergere nel mondo della ristorazione.
Prof, com'è nata la sua passione per la ristorazione e per la pasticceria?
La mia passione per la ristorazione nasce tra i banchi di scuola; dopo aver frequentato l'istituto alberghiero ho iniziato a lavorare presso l'hotel Excelsior e lì mi sono innamorato dell'arte pasticcera. Ero curioso e affascinato da questo mondo e osservavo tutti i segreti e tecniche di lavorazione che poi, con il tempo, avrei fatto miei.
Cosa l'ha portata ad insegnare in questa scuola? Quali valori vuole insegnare a noi studenti del Ciofs?
Ho iniziato a insegnare in questa scuola mosso dalla passione per questa professione con la volontà e la speranza di trasmettere ai ragazzi la bellezza di questa professione fatta di sacrificio, tenacia, senso di responsabilità ma anche di profonda gratificazione.