Пектин: источники с наибольшим содержанием

 Цитрусовые плоды

Пектин — это растворимая клетчатка, известная своими желирующими свойствами. Он широко используется в качестве загустителя в пищевой промышленности и оказывает ряд полезных для здоровья эффектов. Источником с наибольшим содержанием пектина являются цитрусовые плоды, особенно:

 Лимоны

 Апельсины

 Грейпфрут

 Лаймы

Особенно богат пектином внутренний белый слой (альбедо) цитрусовых, который часто выбрасывается.

 Яблоки

Яблоки — еще один отличный источник пектина...