日髙見（ひたかみ）

宮城県｜平孝酒造

「魚でやるなら日髙見。」

宮城県・石巻で造られる日髙見は、魚介との相性を追求した酒造りで知られる日本酒です。

派手な香りではなく、澄んだ旨みと美しいキレが特徴。

お刺身や焼き魚など、素材の味を引き立てる一本として、多くの料理人から支持されています。

わるつでも長くお付き合いしている、大切な蔵のひとつです。

蔵全体の傾向

フルーティーさ　★★☆☆☆

米の旨み　　　　★★★☆☆

キレ　　　　　　★★★★★

香り　　　　　　★★☆☆☆

食中酒向き　　　★★★★★

※店主感想

わるつのお料理との相性

・お造り

・焼き魚

・天ぷら

・酢の物

素材の味を引き立てながら、日本酒そのものの美味しさも楽しめます。

現在の入荷

日髙見　超辛口純米酒

日髙見にはこんなお酒もあります

・特別純米

・純米吟醸

・超辛口 純米酒

・弥助（寿司専用シリーズ）

・季節限定酒

同じ日髙見でも、季節ごとに違った表情を楽しめます。

店主より

日髙見は、お料理を引き立てることに長けた日本酒だと思っています。

特に魚料理との相性は素晴らしく、お刺身や焼き魚と合わせると、お互いの美味しさがより一層引き立ちます。

和食と一緒にゆっくり楽しんでいただきたい一本です。

日髙見がお好きな方には、こちらもおすすめ。

田酒（青森県）

お米の旨みと料理との調和を楽しめる、食中酒の代表格。

飛露喜（福島県）

旨みとキレのバランスが美しく、和食との相性も抜群です。

惣誉（栃木県）

穏やかな香りとすっきりした味わいで、食事に寄り添う一本です。

店主のおすすめ

お刺身や焼き魚をご注文の際は、ぜひ一度合わせてみてください。

「料理と日本酒って、こんなに合うんだ」と感じていただけると思います。