Чернюшок Ольга Анатоліївна

доцент,

кандидат технічних наук

Відповідальна за організацію виховного процесу, інформаційну діяльність Навчально-наукового інституту харчових технологій НУХТ, за роботу зі студентами та виховну роботу кафедри

Освіта: Закінчила у 2004 році Національний університет харчових технологій

Спеціальність: «Технологія зберігання, консервування та переробки молока», кваліфікація – інженер-технолог.

Науковий ступінь кандидата технічних наук отримала у 2015 році, вчене звання доцента у 2020 році.

З 2004 по 2008 рік працювала на ПРАТ «Обухівський молочний завод», з 2009 по 2012 рік навчалася в аспірантурі Національного університету харчових технологій. З 2012 року працює на кафедрі технології м’яса і м’ясних продуктів.

Викладає дисципліни:

Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Модуль 5. Вступ до харчових технологій_МЯ
Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 3. Технології зберігання консервування та переробки м’яса.
Контроль якості та безпечності харчових продуктів
Основи кріогенних і сушильних технологій
Моделювання і оцінка якості м'ясних продуктів
Інноваційні промислові та крафтові технології для HoReCa. Модуль 3.

Науковий доробок складає понад 146 публікацій, у тому числі 135 наукових, серед яких 35 статей у фахових вітчизняних та міжнародних виданнях ( з них 8 публікацій у періодичних виданнях, які включені до науко метричних баз Scopus або Web of Science) 24 навчально-методичних робіт, 1 довідник та 36 патентів України, з них 2 патенти на винахід.

Напрямки наукової діяльності – технології м’ясних та м’ясомістких продуктів з використанням вторинної молочної сировини.

Контакти:

тел.+38(044)287-92-00,

моб. .+38(096)770-30-00,

E-mail: chernyushokolga@ukr.net

Посилання на профіль науковця в наукометричних базах:

ORCID: https://orcid.org/

Web of Science ResearcherID (Publons): https://www.webofscience.com/

Scopus: https://www.scopus.com/

Google Scholarhttps: https://scholar.google.com.ua/