Гащук Олександра Ізидорівна

Освіта: Київський технологічний інститут харчової промисловості ( нині НУХТ)

Спеціальність: технологія м'яса і м'ясних продуктів 

Науковий ступінь кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.04 – «Технологія м'ясних, молочних та рибних продуктів» отримала у 2005 році.

Вчене звання доцента кафедри технології м'яса і м'ясних продуктів отримала у 2014 році.

Загальний стаж науково-педагогічної роботи - 28 років.

Працювала інженером-технологом на ТОВ «Тернопільський м'ясокомбінат» (1985-1992). 

З 1996 по 2011 рр працювала на посаді старшого викладача і доцента кафедри харчової біотехнології і хімії Тернопільського національного технічного університету ім. Івана Пулюя.

Викладає дисципліни:

• Інжиніринг харчових виробництв. Модуль 2 Технологічне проєктування

• Технології переробки вторинних продуктів м'ясної галузі

• Сировина для харчових продуктів. Змістовний модуль 2. Сировина для м'ясної промисловості;

• Вхідний контроль сировини харчових виробництв. Змістовний модуль 2. Вхідний контроль сировини м'ясної галузі

• Загальні харчові технології. Змістовий модуль 4 Технології переробки м’яса

В науковому та методичному доробку понад 330 друкованих праць, з них 45 статей опублікованих у фахових і міжнародних виданнях, 2 у наукових виданнях, що входять до наукометричної бази Scopus, 52 патенти України, з них 2 патенти на винахід, понад 110 тез доповідей і матеріалів міжнародних наукових конференцій.

Є співавтором 1 підручника, 1 навчального посібника,понад 80 науково-методичних рекомендацій.

Здійснює керівництво науково-дослідною роботою магістрантів та одного аспіранта.

Напрямки наукової діяльності – Розроблення технології продуктів спеціального призначення на м’ясній основі; Розроблення технологій мясних продуктів з використанням нетрадиційної сировини.

Контакти:

E-mail: ohaschuk@ukr.net

Посилання на профіль науковця в наукометричних базах:

ORCID: https://orcid.org/ 

Scopus: https://www.scopus.com/

Google Scholar: https://scholar.google.com/