1967 рік - Створена кафедра технології і обладнання виробництв м’ясної і молочної промисловості
1969 рік - Реорганізована в кафедру технології і обладнання підприємств м’ясної промисловості
1970 рік - Назва змінена на – кафедру технології м’яса та м’ясних продуктів
1998 рік - Реорганізована в кафедру технології м’яса, м’ясних та олієжирових продуктів
2011 рік - Реорганізована в кафедру технології м’яса і м’ясних продуктів
2016 рік - Кафедра входить до складу створеного Навчально-наукового інституту харчових технологій