Фурсік Оксана Петрівна

Освіта: Національний університет харчових технологій

Кваліфікація за дипломом: інженер-технолог 

Спеціальність: "Харчові технології"

З 2015 по 2018 роки навчалася в аспірантурі Національного університету харчових технологій, з 2018 року працюю на кафедрі технології м’яса і м’ясних продуктів. 

Викладає дисципліни:

• М’ясні технології. Модуль 1. Технології первинної переробки сільськогосподарських тварин і птиці

• М’ясні технології. Модуль 2. Технологія м’ясних і м’ясомістких консервів

• Комплексна дисципліна. Контроль якості та безпечності. Модуль 3. Технології зберігання, консервування та переробки м’яса 

• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 3. Технології зберігання, консервування та переробки м’яса

Загальний стаж педагогічної роботи складає 7 років, наукової роботи - 12років.

Науковий доробок складає понад 55 публікацій, у тому числі: 5 розділів у колективних монографіях, 24 статті, з них 4 – в закордонних виданнях з індексом цитування; 1 патент на винахід, 11 патентів на корисну модель. Розроблено  5 навчально-методичних рекомендацій.

Напрямки наукової діяльності – Розроблення технології м’ясних та м’ясомістких продуктів з використанням структуро-формуючих композицій.

Контакти:

E-mail: fursikoksana@gmail.com

Посилання на профільнауковця в наукометричних базах:

ORCID: https://orcid.org/

Scopus: https://www.scopus.com/

GoogleScholar: https://scholar.google.com/