Чернюшок Ольга Анатоліївна

Освіта: Закінчила з відзнакою Національний університет харчових технологій 

Спеціальність: «Технологія зберігання, консервування та переробки молока» у 2004 р. та "Облік і аудит" у 2005р. 

Науковий ступінь кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів та продуктів з гідробіонтів "отримала у 2015 році, вчене звання доцента у 2020 році. 

З 2004 по 2008 рік працювала на ПрАТ «Обухівський молочний завод» 

З 2009 по 2012 рік навчалася в аспірантурі Національного університету харчових технологій. 

На кафедрі працює з 2012 року, стаж науково-педагогічної роботи - 13 років. 

Викладає дисципліни: 

• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 3. Технології зберігання, консервування та переробки м`яса

• Контроль якості та безпечності харчових продуктів. Модуль 3. Технології зберігання, консервування та переробки м'яса

• Основи кріогенних і сушильних технологій

• Моделювання і оцінка якості м'ясних продуктів

• Інноваційні промислові та крафтові технології для HoReCa. Модуль 3.

• Науково-дослідницький практикум

Автор понад 182 публікацій, у тому числі 165 наукових, серед яких 42 статті у фахових вітчизняних та міжнародних виданнях ( з них 12 публікацій у періодичних виданнях, які включені до науко метричних баз Scopus або Web of Science) 35 навчально-методичних робіт, 1 довідник та 36 патентів України, з них 2 патенти на винахід.

Напрямки наукової діяльності – технології м’ясних та м’ясомістких продуктів з використанням вторинної молочної сировини.

Контакти:

тел.+38(044)287-92-00,

моб. .+38(096)770-30-00,

E-mail: chernyushokolga@ukr.net

Посилання на профіль науковця в наукометричних базах:

ORCID: https://orcid.org/0000-0001-7384-3170

Web of Science ResearcherID (Publons): https://www.webofscience.com/

Scopus: https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57204525509 

Google Scholarhttps: https://scholar.google.com.ua/