Топчій Оксана Анатоліївна

Освіта: Закінчила з відзнакою Український державний університет харчових технологій (нині – НУХТ).

Спеціальність: «Технологія м’яса і м’ясних виробів» у 1996р. та «Облік і аудит» у 1997 р.

Науковий ступінь кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.04 – «Технологія м'ясних, молочних та рибних продуктів» отримала у 2004 році, 

Вчене звання доцента кафедри технології м'яса, м'ясних та олієжирових продуктів отримала у 2007 році.

На кафедрі працює з 1999 року, загальний стаж науково-педагогічної роботи - 25 років.

Викладає дисципліни:

• Безвідходні та ресурсоощадні технології м`ясної галузі 

• Науково-практичні основи виробництва м`ясних продуктів 

• Науково-дослідницький практикум 

• Основи технології м’ясних виробів НоReCa

• Інноваційні промислові та крафтові технології для HoReCa

Автор понад 289 наукових праць, з них 137 наукових праць, опублікованих у вітчизняних і міжнародних виданнях (у тому числі 10 публікацій у періодичних виданнях, які включені до наукометричних баз Scopus та Web of Science), 55 патентів. Є співавтором підручника, 3-х навчальних посібників, 2-х монографій, 4 іноземних колективних монографій, співавтор понад 35 методичних вказівок, рекомендацій, лабораторних практикумів.

Підготувала одного кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.04 – технології м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів та одного доктора філософії (Ph.D.) за спеціальністю 181 – «Харчові технології».

Здійснює керівництво науково-дослідною роботою магістрантів та двох аспірантів.

Наукова та професійна активність підтверджена 10-ма видами професійної активності згідно з п. 38 Ліцензійних вимог.

Наукова школа: удосконалення технології м’ясних та м’ясомістких продуктів з використанням полікомпонентних систем збалансованого складу

Напрямки наукової діяльності – удосконалення технології м’ясних та м’ясомістких продуктів з використанням полікомпонентних систем збалансованого складу

Контакти:

тел.+38(044)287-94-35

E-mail: oksanatopchiy@ukr.net

Посилання на профільнауковця в наукометричних базах:

ORCID: https://orcid.org/ 

Web of Science ResearcherID (Publons): https://publons.com/

Scopus: https://www.scopus.com/

GoogleScholar: https://scholar.google.com.ua/