Москалюк Оксана Євгеніївна

Освіта: Український державний університет харчових технологій (нині –НУХТ)

Спеціальність: технологія м'яса і м'ясних продуктів

Науковий ступінь кандидата технічних наук отримала у 2020 році, вчене звання доцента у 2023 році. 

З 2000 року по нині працює доцентом кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів Національного університету харчових технологій.

 Викладає дисципліни:

• Анатомія сільськогоподарських тварин і птиці

• Санітарія у м`ясній галузі

• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 3. Технології зберігання, консервування та переробки м`яса

• Контроль якості та безпечності харчових продуктів. Модуль 3. Технології зберігання, консервування та переробки м'яса

• Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Змістовний Модуль 5. Технології зберігання, консервування та переробки м'яса

Автор понад 220 наукових праць, з них 110 наукових праць, опублікованих у фахових і міжнародних виданнях (у тому числі 2 публікацій у періодичних виданнях, які включені до наукометричних баз Scopus та Web of Science), 55 патентів України. Є співавтором 2-х навчальних посібників, співавтор понад 50 методичних праць.

Напрямки наукової діяльності – Розробка технології продуктів спеціального призначення. Розроблення технологій м'ясних продуктів з використанням нетрадиційної сировини.

Контакти:

E-mail: moskalyukoe@ukr.net

Посилання на профіль науковця в наукометричних базах:

ORCID: https://orcid.org/

Scopus: https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57212193920 

Google Scholar: https://scholar.google.com.ua/