Sí, se puede.
Por defecto el software pérmite vender aun cuando no tenga su inventario ingresado, y su stock este en cero.
El software registrará las ventas y su stock se colocará en cantidades negativas, es decir -1 -2 -3 ...-100 etc.
Posteriormente, podrá tomar inventario y empezar a digitar compras para empezar su control de stock
Para que el software púeda vender sin stock, se debe mantener desactivada la casilla VALIDAR SALDO que esta en MENU PRINCIPAL / MANTENCION / PARAMETROS / casilla VALIDAR SALDO