Tochigi

COCOFARM & WINERY

"Les vignobles, plantés dans les années 1950, sont cultivés sans aucun usage d’herbicides. Au domaine situé au pied des collines, la fermentation repose principalement sur des levures sauvages.

L’approche du domaine valorise avant tout « C'est le genre de vin que je veux être », en cherchant à exprimer ce que chaque raisin aspire à devenir. Tous les vins sont élaborés exclusivement à partir de raisins cultivés au Japon."

Cfa Backyard Winery

"Dans la ville d'Ashikaga, dans la préfecture de Tochigi, un petit domaine viticole a été fondé par un duo père-fille, également actifs en tant que consultants en vin.Les principaux cépages que nous vinifions sont des variétés autochtones japonaises : le Koshu et le Muscat Bailey A.

Notre mission est de produire, à partir de ces deux cépages, des vins de qualité conforme aux standards internationaux.

Créer du vin, en profiter, et partager cet univers qui s’élargit à travers le vin : telle est notre vision, que nous diffusons depuis notre ville natale d'Ashikaga."