Fermier

Fermier est un micro-domaine familial à Niigata qui produit des vins fins du Japon.

La cave et ses vignes sont situées sur des dunes côtières près de la mer du Japon. Les principaux cépages cultivés sont l'Albariño, connu sous le nom de « vin de la mer », le Pinot Noir et le Cabernet Franc.

La viticulture et la vinification sont aussi naturelles que possible, et le terroir et l'individualité des raisins s'expriment honnêtement dans le vin.

On se concentre également sur les accords mets-vins et l'œnotourisme dans notre propre restaurant.

CAVE D'OCCI

CAVE D'OCCI est une mason viti-vinicole à Niigata, proposant une expérience complète avec des restaurants, un spa et une auberge sur place.

Les vins sont élaborés à partir de raisins cultivés dans un sol sablonneux identique provenant de la plage côtière. Ces conditions uniques donnent naissance à des vins aux arômes éclatants et aux saveurs délicates et raffinées.

Depuis quelques années, la maison s'est également tourné vers la production de vins à partir des raisins de table japonais, reconnus mondialement pour leur qualité exceptionnelle, explorant ainsi de nouvelles possibilités vinicoles. 

Le CINQ Winery

La cave est située à la plage Kakuda-hama, dans la préfecture de Niigata. Sous la devise « traditionnel et élégant », la cave produit des vins propres et aromatiques qui s’expriment le terroir et des typicités des cépages.