KUMAMOTO Winery

Située au sud du Japon, près du centre de la ville de Kumamoto, cette "urban winery" a ouvert ses portes en 1999.

Elle produit des vins principalement à partir de raisins cultivés dans la préfecture de Kumamoto, notamment dans les villes de Yamaga, Tamana, Kumamoto et Uki. 

La vinification se fait principalement dans des cuves en acier inoxydable d’une capacité de 8 à 10 kilolitres, avec une production annuelle d’environ 200 000 bouteilles. 

Dans son chai, environ 300 futs sont utilisées pour le vieillissement des vins.

Avec pour concept "Des vins de Kumamoto pour le monde", la cave met l'accent sur le Chardonnay et s’efforce d’harmoniser tradition et technologies modernes pour produire des vins d’exception.