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💬"Mente sana in un corpo sano".
👴 Giovenale, 100~127 d.C.
🚦
Livello di difficoltà:
🟡 Medio
...continua su MUSICTECH.
Per introdurre l'argomento...
In questa sezione tratteremo l'industria alimentare dei principali alimenti, ossia la loro trasformazione e corretta conservazione per poi riflettere sull'alimentazione sostenibile (c.d. doppia piramide alimentare) concludendo con un doveroso accenno ai principi nutritivi di una sana alimentazione, argomento già ampiamente trattato in Scienze ed Educazione Fisica.
In modo più rigoroso, possiamo dare le seguenti definizioni.
►La TECNOLOGIA ALIMENTARE si occupa di studiare, ottimizzare ed innovare tutti i processi di sanificazione, trasformazione e conservazione dei prodotti alimentari. In buona sostanza, essa si occupa della selezione, conservazione, lavorazione, confezionamento, distribuzione ed utilizzo di alimenti nutrienti, salutari e sicuri.
►L'ALIMENTAZIONE è l'assunzione, da parte degli organismi viventi, di sostanze semplici o complesse (proteine, grassi, carboidrati, vitamine, sali minerali e acqua) indispensabili per la costruzione delle strutture biologiche. Una sana alimentazione è fondamentale per tutelare la salute e la qualità della vita.
👨🏫 diario delle lezioni
👨🏫 diario delle lezioni
ALIMENTAZIONE: introduzione alle Tecnologie Alimentari e l'industria alimentare dei derivati dei cereali, produzione di farina, pane e pasta.
ALIMENTAZIONE: industria lattiero casearia, produzione di latte e dei suoi derivati.
ALIMENTAZIONE: processi di trasformazione di uva, oliva, carne, pesce ed uovo. Generalità, classificazioni e sicurezza.
ALIMENTAZIONE: tecnologie per la conservazione degli alimenti. Piramide alimentare-ambientale. Etichette alimentari.
RISCHI ALIMENTARI...E BUONE PRATICHE PER EVITARLI
TECNOLOGIE ALIMENTARI • MAPPA • DERIVATI DEL FRUMENTO (+MAPPA) • RISO • ZUCCHERO • LATTE E DERIVATI (LATTE +FORMAGGIO +DERIVATI) • VINO (+MAPPA +PROCESSO) • OLIO (+MAPPA) • CARNE (+TAGLI) • PESCE • UOVA • BEVANDE • CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI (+MAPPA +PDF) • PIRAMIDE ALIMENTARE-AMBIENTALE • ETICHETTA ALIMENTARE (+IMG) • 🎧ALIMENTAZIONE SOSTENIBILE • PRINCIPI NUTRITIVI • EDUCAZIONE ALIMENTARE (+MAPPA) • GUSTO • DIGESTIONE • PROTEINE • ✍️CIBI E TECH DEL FUTURO
PERCHÉ...LE MELE TAGLIATE ANNERISCONO? • IL SALAME SI TAGLIA STORTO? • IL FORMAGGIO HA I BUCHI? • METTIAMO IL CIBO IN FRIGORIFERO? • IL CIBO CONGELATO DURA PIÙ A LUNGO? • CERTI ALIMENTI PROVOCANO ALLERGIE? • L'ACQUA È FRIZZANTE? • RIEMPIAMO IL CARRELLO AL SUPERMERCATO?
►QUESTIONARIO:QUANTO È SANO IL TUO STILE ALIMENTARE?
TECNOLOGIE ALIMENTARI • MAPPA • DERIVATI DEL FRUMENTO (+MAPPA) • RISO • ZUCCHERO • LATTE E DERIVATI (LATTE +FORMAGGIO +DERIVATI) • VINO (+MAPPA +PROCESSO) • OLIO (+MAPPA) • CARNE (+TAGLI) • PESCE • UOVA • BEVANDE • CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI (+MAPPA +PDF) • PIRAMIDE ALIMENTARE-AMBIENTALE • ETICHETTA ALIMENTARE (+IMG) • 🎧ALIMENTAZIONE SOSTENIBILE • PRINCIPI NUTRITIVI • EDUCAZIONE ALIMENTARE (+MAPPA) • GUSTO • DIGESTIONE • PROTEINE • ✍️CIBI E TECH DEL FUTURO
PERCHÉ...LE MELE TAGLIATE ANNERISCONO? • IL SALAME SI TAGLIA STORTO? • IL FORMAGGIO HA I BUCHI? • METTIAMO IL CIBO IN FRIGORIFERO? • IL CIBO CONGELATO DURA PIÙ A LUNGO? • CERTI ALIMENTI PROVOCANO ALLERGIE? • L'ACQUA È FRIZZANTE? • RIEMPIAMO IL CARRELLO AL SUPERMERCATO?
►QUESTIONARIO:QUANTO È SANO IL TUO STILE ALIMENTARE?
1. GUARDA 👀
1. GUARDA 👀
C'era una volta... la Terra 🌎 - Cibo e Salute 🧑⚕️ - https://youtu.be/NRMR7_bdd_Q
Settore Agroalimentare - https://youtu.be/CNdgiIByNpY
Industria Alimentare - https://youtu.be/WSRTXIhY9Ic
Alimenti (Tecnologie Alimentari) - https://youtu.be/PRcFZLWVZGQ
Bevande (Tecnologie Alimentari) - https://youtu.be/UUWxyWRdJJI
Le bevande (Lattes) - https://youtu.be/SQV8nAepUDo
Derivati dei cereali - https://youtu.be/cTiaDKS6DoY
Come è fatto - Pasta - https://youtu.be/U9FDrFy-Vj0
Le tecnologie alimentari: pane, pasta, riso (Lattes) - https://youtu.be/d-UTH2E2PFw
Industria Lattiero Casearia - https://youtu.be/tEL4GVVlXck
Una centrale latte - https://youtu.be/Al0tyMkKvO0
Le tecnologie alimentari: il latte ed i suoi derivati (Lattes) - https://youtu.be/cPxukx8WwPc
Controllo ed imbottigliamento del latte (Lattes) - https://youtu.be/wEeFQ1zuf5M
Come fare il vino - https://youtu.be/06cgy3EgF04
Le tecnologie alimentari: olio e zucchero (Lattes) - https://youtu.be/yII-eXRP4J0
La spremitura delle olive (Lattes) - https://youtu.be/C2_QijghWig
Come si fa l'olio EVO - https://youtu.be/c3Dhl2t3sYY
Le tecnologie alimentari: carni salumi ed uova (Lattes) - https://youtu.be/T0-hipFLQ4Y
Carne e caratteristiche nutrizionali - https://youtu.be/3mpnm4EKFyw
I tagli della carne - https://youtu.be/5TjkKXukfw8
Lavorazione del pesce - https://youtu.be/sv3xXH37TF4
Come è fatto - Pesce surgelato - https://youtu.be/HXROzdBj7gI
Scegli bene le uova - https://youtu.be/NzQqDF1hWz0
L'uovo e le sue sorprese - https://youtu.be/iOKSkwqTtoo
La conservazione degli alimenti (Lattes) - https://youtu.be/ZFfVL1YWA5A
Conservazione degli alimenti - https://youtu.be/hnHLB0rA0rk
Conservazione degli alimenti (mappa concettuale) - https://youtu.be/2R40aw1PMDo
La contaminazione nella filiera alimentare - https://youtu.be/vZEa0REkt-0
Frodi alimentari - https://youtu.be/ABgJmZdziSY
Educazione alimentare (Lattes) - https://youtu.be/7MPUMHTiMgo
La buona alimentazione (Hub Scuola) - https://youtu.be/a3qQCdjNuWI
Principi nutritivi, dieta ed etichetta alimentare - https://youtu.be/mQUqsaV69i0
La dieta mediterranea (NOOS) - https://youtu.be/bFaOm-BMfwg
La doppia piramide alimentare - https://youtu.be/b4lsNhuMoqg
Le etichette alimentari (Lattes) - https://youtu.be/AxUPhaDQBXE
Etichette alimentari, etichette biologiche, codice a barre - https://youtu.be/dv6sRgciUeg
Tecnologie Alimentari (parte 1) - https://youtu.be/uLDmhSU2DIo
Tecnologie Alimentari (parte 2) - https://youtu.be/A12Btt1M8ws
Tecnologie Alimentari (parte 3) - https://youtu.be/bCEIOl78hhA
L'intolleranza al lattosio è sempre esistita? (NOOS) - https://youtu.be/coQDlwZw-30
Che differenza c'è tra acqua frizzante ed effervescente naturale? (Geopop) - https://youtu.be/HDljOdbI0jM
Alimentazione sostenibile - https://youtu.be/YjXx2QOR2KQ
L'impatto ambientale del cibo - https://youtu.be/I7NsB7cQ9zQ
L'impatto ecologico ed etico dei cibi - https://youtu.be/W60CAYyZvdo
Lo spreco alimentare in Italia e nel mondo - https://youtu.be/VclZwgAS2MM
Come l'organico di casa diventa biometano e fertilizzante (Geopop) - https://youtu.be/Q-cutQgHc00
La fortuna di nascere in Italia (Oscar Farinetti) - https://youtu.be/Wf0B-xByAOo
Quali sono le migliori varietà di oliva in Italia? - https://youtu.be/Zf2HhRB5KxI
MO' e la favola dell'Olio EVO - https://youtu.be/eavlu9Tk_70
Come viene fatta la NUTELLA? - https://youtu.be/mbNQbbY6LtM
Come si produce la carne sintetica in laboratorio (Geopop) - https://youtu.be/VL-cMhUoj1s
10 tecniche di marketing da Supermercato (Geopop) - https://youtu.be/K5DULblHkkk
Super Size Me (Film-documentario in italiano) - https://youtu.be/vH5-i8Trc78
Costruzione di una piramide alimentare - https://youtu.be/VH8gVszZ9zA
Come funzionano le proteine? - https://youtu.be/VOmzvk-pF_Q
Un viaggio dentro il corpo umano - https://youtu.be/9m0mqmlDguU
La digestione (Esplorando il corpo umano) - https://www.youtube.com/watch?v=30SRml4FroE&list=PLSFwRuJs5OpHkDdqWEDDmyuxZsz6dQkXJ&index=7
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