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💬"Mente sana in un corpo sano".
👴 Giovenale, 100~127 d.C.
🚦
Livello di difficoltà:
🟡 Medio
...continua su MUSICTECH.
Per introdurre l'argomento...
In questa sezione tratteremo l'industria alimentare dei principali alimenti, ossia la loro trasformazione e corretta conservazione per poi riflettere sull'alimentazione sostenibile (c.d. doppia piramide alimentare-ambientale) concludendo con un doveroso accenno ai principi nutritivi di una sana alimentazione, argomento già ampiamente trattato in Scienze ed Educazione Fisica.
In modo più rigoroso, possiamo dare le seguenti definizioni.
►La TECNOLOGIA ALIMENTARE si occupa di studiare, ottimizzare ed innovare tutti i processi di sanificazione, trasformazione e conservazione dei prodotti alimentari. In buona sostanza, essa si occupa della selezione, conservazione, lavorazione, confezionamento, distribuzione ed utilizzo di alimenti nutrienti, salutari e sicuri.
►L'ALIMENTAZIONE è l'assunzione, da parte degli organismi viventi, di sostanze semplici o complesse (proteine, grassi, carboidrati, vitamine, sali minerali e acqua) indispensabili per la costruzione delle strutture biologiche. Una sana alimentazione è fondamentale per tutelare la salute e la qualità della vita.
👨🏫 diario delle lezioni
👨🏫 diario delle lezioni
ALIMENTAZIONE: introduzione alle Tecnologie Alimentari e l'industria alimentare dei derivati dei cereali, produzione di farina, pane e pasta.
ALIMENTAZIONE: industria lattiero casearia, produzione di latte e dei suoi derivati.
ALIMENTAZIONE: processi di trasformazione di uva, oliva, carne, pesce ed uovo. Generalità, classificazioni e sicurezza.
ALIMENTAZIONE: tecnologie per la conservazione degli alimenti. Piramide alimentare-ambientale. Etichette alimentari.
ALIMENTAZIONE#1 ▶️ https://youtu.be/iLtVAnPpKUA
ALIMENTAZIONE#2 ▶️ https://youtu.be/4eFmqov6N4g
ALIMENTAZIONE#3 ▶️ https://youtu.be/hR9-3BK2QkM
ALIMENTAZIONE#4 ▶️ https://youtu.be/RZEHgyGjkGI
RISCHI ALIMENTARI...E BUONE PRATICHE PER EVITARLI
TECNOLOGIE ALIMENTARI • MAPPA • DERIVATI DEL FRUMENTO (+MAPPA) • RISO • ZUCCHERO • LATTE E DERIVATI (LATTE +FORMAGGIO +DERIVATI) • VINO (+MAPPA +PROCESSO) • OLIO (+MAPPA) • CARNE (+TAGLI) • PESCE • UOVA • BEVANDE (✍️0.0% ALCOL) • CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI (+MAPPA +PDF) • PIRAMIDE ALIMENTARE-AMBIENTALE • ETICHETTA ALIMENTARE (+IMG +✍️CODICI ADDITIVI) • 🎧ALIMENTAZIONE SOSTENIBILE • PRINCIPI NUTRITIVI • EDUCAZIONE ALIMENTARE (+MAPPA) • GUSTO • DIGESTIONE • PROTEINE • ✍️CIBI E TECH DEL FUTURO
🤔 PERCHÉ...LE MELE TAGLIATE ANNERISCONO? • IL SALAME SI TAGLIA STORTO? • IL FORMAGGIO HA I BUCHI? • METTIAMO IL CIBO IN FRIGORIFERO? • IL CIBO CONGELATO DURA PIÙ A LUNGO? • CERTI ALIMENTI PROVOCANO ALLERGIE? • L'ACQUA È FRIZZANTE? • RIEMPIAMO IL CARRELLO AL SUPERMERCATO?
►QUESTIONARIO:QUANTO È SANO IL TUO STILE ALIMENTARE?
TECNOLOGIE ALIMENTARI • MAPPA • DERIVATI DEL FRUMENTO (+MAPPA) • RISO • ZUCCHERO • LATTE E DERIVATI (LATTE +FORMAGGIO +DERIVATI) • VINO (+MAPPA +PROCESSO) • OLIO (+MAPPA) • CARNE (+TAGLI) • PESCE • UOVA • BEVANDE (✍️0.0% ALCOL) • CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI (+MAPPA +PDF) • PIRAMIDE ALIMENTARE-AMBIENTALE • ETICHETTA ALIMENTARE (+IMG +✍️CODICI ADDITIVI) • 🎧ALIMENTAZIONE SOSTENIBILE • PRINCIPI NUTRITIVI • EDUCAZIONE ALIMENTARE (+MAPPA) • GUSTO • DIGESTIONE • PROTEINE • ✍️CIBI E TECH DEL FUTURO
🤔 PERCHÉ...LE MELE TAGLIATE ANNERISCONO? • IL SALAME SI TAGLIA STORTO? • IL FORMAGGIO HA I BUCHI? • METTIAMO IL CIBO IN FRIGORIFERO? • IL CIBO CONGELATO DURA PIÙ A LUNGO? • CERTI ALIMENTI PROVOCANO ALLERGIE? • L'ACQUA È FRIZZANTE? • RIEMPIAMO IL CARRELLO AL SUPERMERCATO?
►QUESTIONARIO:QUANTO È SANO IL TUO STILE ALIMENTARE?
1. GUARDA 👀
1. GUARDA 👀
C'era una volta... la Terra 🌎 - Cibo e Salute 🧑⚕️ - https://youtu.be/NRMR7_bdd_Q
Settore Agroalimentare - https://youtu.be/CNdgiIByNpY
Industria Alimentare - https://youtu.be/WSRTXIhY9Ic
Alimenti (Tecnologie Alimentari) - https://youtu.be/PRcFZLWVZGQ
Bevande (Tecnologie Alimentari) - https://youtu.be/UUWxyWRdJJI
Le bevande (Lattes) - https://youtu.be/SQV8nAepUDo
Derivati dei cereali - https://youtu.be/cTiaDKS6DoY
Come è fatto - Pasta - https://youtu.be/U9FDrFy-Vj0
Le tecnologie alimentari: pane, pasta, riso (Lattes) - https://youtu.be/d-UTH2E2PFw
Industria Lattiero Casearia - https://youtu.be/tEL4GVVlXck
Una centrale latte - https://youtu.be/Al0tyMkKvO0
Le tecnologie alimentari: il latte ed i suoi derivati (Lattes) - https://youtu.be/cPxukx8WwPc
Controllo ed imbottigliamento del latte (Lattes) - https://youtu.be/wEeFQ1zuf5M
Come fare il vino - https://youtu.be/06cgy3EgF04
Le tecnologie alimentari: olio e zucchero (Lattes) - https://youtu.be/yII-eXRP4J0
La spremitura delle olive (Lattes) - https://youtu.be/C2_QijghWig
Come si fa l'olio EVO - https://youtu.be/c3Dhl2t3sYY
Le tecnologie alimentari: carni salumi ed uova (Lattes) - https://youtu.be/T0-hipFLQ4Y
Carne e caratteristiche nutrizionali - https://youtu.be/3mpnm4EKFyw
I tagli della carne - https://youtu.be/5TjkKXukfw8
Lavorazione del pesce - https://youtu.be/sv3xXH37TF4
Come è fatto - Pesce surgelato - https://youtu.be/HXROzdBj7gI
Scegli bene le uova - https://youtu.be/NzQqDF1hWz0
L'uovo e le sue sorprese - https://youtu.be/iOKSkwqTtoo
La conservazione degli alimenti (Lattes) - https://youtu.be/ZFfVL1YWA5A
Conservazione degli alimenti - https://youtu.be/hnHLB0rA0rk
Conservazione degli alimenti (mappa concettuale) - https://youtu.be/2R40aw1PMDo
La contaminazione nella filiera alimentare - https://youtu.be/vZEa0REkt-0
Frodi alimentari - https://youtu.be/ABgJmZdziSY
Educazione alimentare (Lattes) - https://youtu.be/7MPUMHTiMgo
La buona alimentazione (Hub Scuola) - https://youtu.be/a3qQCdjNuWI
Principi nutritivi, dieta ed etichetta alimentare - https://youtu.be/mQUqsaV69i0
La dieta mediterranea (NOOS) - https://youtu.be/bFaOm-BMfwg
La doppia piramide alimentare - https://youtu.be/b4lsNhuMoqg
Le etichette alimentari (Lattes) - https://youtu.be/AxUPhaDQBXE
Etichette alimentari, etichette biologiche, codice a barre - https://youtu.be/dv6sRgciUeg
Tecnologie Alimentari (parte 1) - https://youtu.be/uLDmhSU2DIo
Tecnologie Alimentari (parte 2) - https://youtu.be/A12Btt1M8ws
Tecnologie Alimentari (parte 3) - https://youtu.be/bCEIOl78hhA
L'intolleranza al lattosio è sempre esistita? (NOOS) - https://youtu.be/coQDlwZw-30
Che differenza c'è tra acqua frizzante ed effervescente naturale? (Geopop) - https://youtu.be/HDljOdbI0jM
Alimentazione sostenibile - https://youtu.be/YjXx2QOR2KQ
L'impatto ambientale del cibo - https://youtu.be/I7NsB7cQ9zQ
L'impatto ecologico ed etico dei cibi - https://youtu.be/W60CAYyZvdo
Lo spreco alimentare in Italia e nel mondo - https://youtu.be/VclZwgAS2MM
Come l'organico di casa diventa biometano e fertilizzante (Geopop) - https://youtu.be/Q-cutQgHc00
La fortuna di nascere in Italia (Oscar Farinetti) - https://youtu.be/Wf0B-xByAOo
Quali sono le migliori varietà di oliva in Italia? - https://youtu.be/Zf2HhRB5KxI
MO' e la favola dell'Olio EVO - https://youtu.be/eavlu9Tk_70
Come viene fatta la NUTELLA? - https://youtu.be/mbNQbbY6LtM
Come si produce la carne sintetica in laboratorio (Geopop) - https://youtu.be/VL-cMhUoj1s
10 tecniche di marketing da Supermercato (Geopop) - https://youtu.be/K5DULblHkkk
Super Size Me (Film-documentario in italiano) - https://youtu.be/vH5-i8Trc78
Costruzione di una piramide alimentare - https://youtu.be/VH8gVszZ9zA
Come funzionano le proteine? - https://youtu.be/VOmzvk-pF_Q
Un viaggio dentro il corpo umano - https://youtu.be/9m0mqmlDguU
La digestione (Esplorando il corpo umano) - https://www.youtube.com/watch?v=30SRml4FroE&list=PLSFwRuJs5OpHkDdqWEDDmyuxZsz6dQkXJ&index=7
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