Інструкція з охорони праці при експлуатації теплового обладнання
1. Загальні положення.
1.1. До роботи з тепловим обладнанням допускаються працівники та здобувачі освіти, які пройшли інструктаж з охорони праці на робочому місці, оволоділи безпечними прийомами і навичками праці та засвоїли вимоги даної інструкції.
1.2. Робоче місце повинно бути організовано згідно вимог безпеки щодо експлуатації обладнання.
1.3.Сила напруги в електромережі повинна відповідати позначеній на обладнанні (127 або 220 В).
1.4. Теплове обладнання повинне мати надійне захисне заземлення.
1.5. При роботі з тепловим обладнанням можливий вплив небезпечних і шкідливих виробничих факторів:
- підвищена температура поверхні обладнання;
- підвищена температура та вологість повітря робочої зони;
- теплове випромінювання;
- електричний струм при пошкодженні ізоляції струмопровідних частин
- інші впливи.
1.6. При експлуатації теплового обладнання необхідно:
- дотримуватися санітарних норм і правил особистої гігієни;
- користуватися спецодягом та засобами індивідуального захисту;
- утримувати робоче місце в чистоті з відповідним освітленням та вентиляцією.
1.7. До технічного обслуговування обладнання допускаються особи, які мають відповідну кваліфікацію щодо права проведення ремонту електрообладнання.
1.8. При порушенні правил користування обладнанням працівники та здобувачі освіти несуть відповідальність згідно чинного законодавства України.
2. Вимоги безпеки перед початком роботи
2.1. Одягти спецодяг та привести його в порядок, волосся заправити під косинку або ковпак.
2.2. Перед вмиканням теплового обладнання перевірити:
- справність шнура, вилки, розетки, терморегулятора та пакетних перемикачів;
- надійність з’єднання захисного заземлення з корпусом обладнання;
- наявність діелектричного килимка на підлозі.
2.3. Поверхню обладнання протерти сухою ганчіркою.
2.4. Включити вентиляційну установку.
2.5. Вмикати обладнання сухими руками.
2.6. Перед початком роботи з тепловим обладнанням необхідно:
- стати на діелектричний килимок;
- увімкнути обладнання;
- переконатися в нормальній та стабільній роботі її нагрівальних елементів.
2.7. При виявленні несправностей повідомити керівника робіт.
3. Вимоги безпеки під час роботи
3.1. При виконанні робіт з тепловим обладнанням необхідно:
- вмикати та вимикати обладнання сухими руками стоячи на діелектричному килимку;
- наливати рідини в ємкість так, щоб під час кипіння рідина не виливалась на поверхню обладнання;
- користуватися цілим посудом;
- кришки варильних котлів, каструль та іншого наплитного посуду з гарячою їжею відкривати обережно, на себе;
- вимикати обладнання при санітарній обробці.
3.2. При експлуатації жарової шафи необхідно:
- виставити температуру в жаровій шафі до встановленої норми в залежності від вихідних виробів;
- обережно відкривати дверцята жарової шафи, щоб уникнути термічних опіків обличчя та верхніх дихальних шляхів гарячим повітрям;
- вести спостереження за температурою у жаровій шафі для того, щоб уникнути надмірного перегрівання;
- ставити та виймати листи з жарової шафи у рукавицях.
3.3. При експлуатації мікрохвильвої печі необхідно:
- використовувати посуд з кераміки, скла, фарфору і пластмаси з відповідним маркуванням;
- знімати кришку з пляшок, банок, посудин у герметичній або вакуумній упаковці;
- виймати посуд з мікрохвильової печі стояти на відстані витягнутої руки;
- використовувати рукавиці, прихватки.
- посудина з їжею не повинна торкатися стінок мікрохвильової печі (відстань від стінок повинна бути не менше 2см).
Забороняється:
- користуватися піччю при відкритих дверцятах, псувати блокувальні контакти (засувки дверцят);
- торкатися до нагрівальних елементів або внутрішніх стінок печі;
- використовувати мікрохвильову піч при наявності несправностей, забруднень на поверхні дверцят, нальоту, механічних пошкоджень;
- поміщати в піч: посуд з позолоченим орнаментом, стакани і посуд з кришталю, посуд з термостійкістю до 140 °C, кухонний посуд з металу (сталеві, алюмінієві каструлі і т. д.);
- включати мікрохвильову піч без вмісту в камері;
- наповнювати посуд до країв їжею;
- розміщувати на корпусі предмети.
3.4. Під час експлуатації електроплити необхідно:
- уникати її перегрівання;
- максимально заповнювати посудом робочу поверхню, своєчасно регулювати її потужність, щоб запобігти несприятливому впливу інфрачервоного випромінювання на організм людини;
- слідкувати за наявністю електричної напруги;
- вимикати після приготування страви.
3.5. Плита повинна бути чистою, не допускати заливання її поверхні рідиною.
3.6. Наливати рідини в каструлю так, щоб під час кипіння рідина не виливалась на поверхню електроплити.
3.7. Обережно переставляти посуд на плиті.
3.8. При приготуванні їжі на електроплиті користуватися неушкодженим посудом.
3.9. При користуванні електроплитою заборонено:
- вмикати в електромережу без захисного заземлення.
- ставити поряд з електроплитою легкозаймисті матеріали;
- користуватися несправною електроплитою;
- розміщувати над електроплитою предмети для сушіння;
- витирати мокрою ганчіркою поверхню працюючої електроплити;
- залишати електроплиту ввімкненою в електромережу без нагляду;
- тримати комфорки увімкненими на повну потужніть без завантаження;
-самостійно ремонтувати будь-які частини електричної плити.
3.10. Під час використання обладнання, інвентарю дотримуватися вимог безпеки згідно інструкцій.
4. Вимоги безпеки після закінчення роботи
4.1. Після експлуатації теплового обладнання необхідно:
- вимкнути обладнання установивши лімб датчика-реле в положення " Викл";
- знеструмити (вийняти штепсельну вилку з розетки сухою рукою).
4.2. Після охолодження поверхні обладнання вимити миючими засобами та протерти сухою тканиною.
4.3. Вимкнути вентиляційну установку.
4.4. Зняти спецодяг, засоби індивідуального захисту і покласти у відповідне місце.
5. Вимоги безпеки в аварійних ситуаціях
5.1. При виявленні несправностей в теплому обладнанні необхідно вимкнути його з електромережі та повідомити ( в залежності від виду робіт: майстра виробничого навчання, вихователя, чергову по гуртожитку, керівника).
5.2. Якщо при короткому замиканні виникло займання електропроводки терміново вжити заходів для знеструмлення обладнання і ліквідації пожежі.
5.3. При виникненні пожежі в приміщенні негайно відключити всі електроприлади від мережі, викликати пожежну частину за телефоном 101, повідомити адміністрацію закладу освіти, приступити до гасіння наявними засобами пожежогасіння.
5.4. При раптовому відключенні напруги вимкнути обладнання, що знаходилась у роботі.
5.5. У разі отримання травми необхідно діяти згідно "Інструкції надання першої домедичної допомоги при нещасних випадках", використовуючи наявні в аптечці ліки і засоби.