ВСТУП

Робота на підприємствах громадського харчування часто пов’язана з ризиком травмування. При приготуванні страв кухарі використовують ручний інструмент, інвентар, механічне та електрофіковане обладнання. Тому працівники повинні дотримуватися правил з охорони праці, пожежної безпеки, уміти надавати першу домедичну допомогу потерпілому, знати принцип роботи обладнання, використовувати засоби захисту та швидко реагувати при виникненні аварійної ситуації.

Згідно Закону України «Про охорону праці» працівники на підприємствах повинні проходити інструктажі з питань охорони праці.

Інструктаж з охорони праці – це усне пояснення положень відповідних нормативних документів, що закінчується вибірковою перевіркою шляхом опитування засвоєних знань і навиків в обсязі викладених питань.  За характером і часом проведення інструктажі поділяються на вступний, первинний, повторний, позаплановий та цільовий.

Для проведення інструктажів розробляються інструкції з охорони праці.

Інструкції з охорони праці є важливим нормативно-правовим актом підприємства або організації, який регламентує безпечне виконання робіт та поведінку працівників. Виконання вимог інструкцій з охорони праці є обов’язковою вимогою, закріпленою ст. 14 Закону України «Про охорону праці». За порушення цієї вимоги працівник відповідає згідно з чинним законодавством.

Інструкції з охорони праці повинні складатися з таких розділів:

-         загальні положення;

-         вимоги безпеки перед початком роботи;

-         вимоги безпеки під час роботи;

-         вимоги безпеки після закінчення роботи,

-         вимоги безпеки в аварійних ситуаціях.

Інструкції з охорони праці, що діють на підприємствах, повинні переглядатися  не рідше одного разу на п’ять років, а для професій  або видів робіт підвищеної небезпеки – не рідше одного разу на три роки.

      Розроблені інструкції з охорони праці для професії кухар містять необхідну навчальну інформацію, прості в розумінні,  у них враховані професійні та ключові компетенції.

Сайт допоможе керівнику робіт проводити інструктажі, а здобувачам освіти краще засвоїти основи охорони праці під час виконання робіт.