Задания №1 и №2 (темы № 68 и № 71) (от 26.10.2020)
Тема № 68 Алкогольные напитки. Классификация алкогольных напитков, составление винной карты.
Материал по теме на стр. 107-110 Виды посуды для подачи алкогольных напитков ,тексты С и D. Учебник "Английский язык для специалистов сферы общественного питания" Щербакова Н.И., Звенигородская Н.С.
Материал по винному этикету (дополнительно) ttps://www.etiquettescholar.com/dining_etiquette/wine_etiquette.html
Домашнее задание: Срок выполнения до 01.11.2020
Выслать на электронную почту OlgaHomenko@mail.ru ТОЛЬКО в формате WORD.
1)На оценку выполнить перевод текста на выбор (С или D).
2)выучить лексику по теме: Алкогольные напитки.
Alcoholic beverages |alkəˈhɒlɪk ˈbevərɪdʒɪz|- алкогольные напитки;
Wine |waɪn| — вино;
Heady wine |ˈhɛdi waɪn| — крепкое вино
С другими алкогольными напитками также можно использовать слово heady, например, heady ale -крепкое пиво.
High grade wine |haɪ ɡreɪd waɪn|- высокосортное вино;
New wine |njuː waɪn|- молодое вино;
Mulled wine |mʌld waɪn| — глинтвейн;
Grog |ɡrɒɡ| — грог;
Dry wine |draɪ waɪn|- сухое вино;
Sweet wine |swiːt waɪn|- крепленое вино;
Sparkling wine |ˈspɑːk(ə)lɪŋ waɪn|-игристое вино;
Champagne |ʃamˈpeɪn| — шампанское;
Cider |ˈsʌɪdə| — сидр;
Scrumpy |ˈskrʌmpi|- крепкий сухой сидр, который разливают прямо из бочки;
Whisky |ˈwɪski| — виски; Malt whisky |mɔːltˈwɪski| –виски из ячменного солода;
Cognac |ˈkɒnjak| — коньяк;
Brandy |ˈbrandi| — бренди;
Cherry-brandy |ˈtʃɛriˈbrandi| — вишнёвая наливка;
Liqueur |lɪˈkjʊə| — ликер;
Beer |bɪə| — пиво;
Small beer |smɔːl bɪə|- слабое пиво;
Draught beer |drɑːft bɪə| — бочковое пиво ;
Premium beer |ˈpriːmɪəm bɪə| — первосортное пиво;
Beer cask|bɪə kɑːsk| — бочонок пива;
Table beer |ˈteɪb(ə)l ft bɪə| — столовое пиво;
Porter |ˈpɔːtə| — темное пиво;
Ale |eɪl| — эль;
Lager |ˈlɑːɡə| — светлое пиво;
Stout |staʊt| — крепкое солодовое пиво;
Shandy |ˈʃandi| — шанди (смесь пива с лимонадом, либо смесь обычного пива с имбирным).
а также со стр. 168 из учебника "Английский язык для специалистов сферы общественного питания" Щербакова Н.И., Звенигородская Н.С.
Тема № 71 Пряности.Группы пряностей. Кулинарные характеристики пряностей.
Материалы по теме : Лексика на стр. 178-179 учебника "Английский язык для специалистов сферы общественного питания" Щербакова Н.И., Звенигородская Н.С. Тексты "Saffron" на стр. 58 и "Marjoram" на стр. 101-102.
Домашнее задание: Срок выполнения до 01.11.2020
Выслать на электронную почту OlgaHomenko@mail.ru ТОЛЬКО в формате WORD.
1) выучить лексику на стр. 178-179 учебника "Английский язык для специалистов сферы общественного питания" Щербакова Н.И., Звенигородская Н.С.
2)Перевести текст на выбор "Saffron" на стр. 58 и "Marjiram" на стр. 101-102 учебника "Английский язык для специалистов сферы общественного питания" Щербакова Н.И., Звенигородская Н.С.
Задание №3 и 4 (темы №78 и 79 от 28.10.2020)
Тема № 78 Особенности обслуживание кофе-брейка. Составление меню. Выбор посуды.
Домашнее задание: Срок выполнения до 01.11.2020
Выслать на электронную почту OlgaHomenko@mail.ru ТОЛЬКО в формате WORD.
1)Изучить текст об особенностях кофе-брейка.
2)Составить меню кофе -брейка на 20 человек. Образцы меню в учебнике "Английский язык для специалистов сферы общественного питания" Щербакова Н.И., Звенигородская Н.С. стр. 73-74 и 113-118
Coffee break is a relaxing pause during a difficult conference
International conference, meetings of business people and other important get-togethers – this is just a short list of the things that take up so much time and energy and allow for just a short break.
In order to get the most use out of this break and have maximum benefit and effect from the short time, many companies practice the coffee break.
Coffee breaks are a part of any lengthy gathering, such as a seminar, a presentation, a business meeting or an art class. Sportive and entertainment meetings also have coffee breaks as an important part.
The relaxing coffee break usually lasts no longer than 30 or 40 minutes. This time must be used wisely, and the participants of the meeting must use it to exchange their opinions in a less formal environment, have a tasty and refreshing drink and also restore their strength for a more interesting and lively discussion.
Organizing a drive-out coffee-bar you receive a number of important benefits and privileges:
There is no necessity to leave the place where you are having the meeting.
Not expensive, and you are able to plan the budget accordingly
The staff do not have to be hired beforehand – all catering companies select their staff specially
The coffee break can be organized inside the room where the meeting is held, or it can be taken outside in order to have an open-air coffee break
List of dishes and refreshing drinks that are offered on a traditional coffee break
The standard menu for a coffee bar includes a list of common foods and drinks, such as:
Different kinds and types of coffee, black and green teas
Alcoholic and cooled drinks, which also include carbonated water, white and red wine and others
Fruits – any that you choose
Hot baking, bread and butter, sandwiches, croissants and many other baked foods
Coffee breaks can be organized individually and each client will have a different menu, depending on what he expects from the coffee break.
Тема № 79 Посуда для бара. Напитки. Составление диалогов.
Материал по теме: учебник " Английский язык для ресторанного сервиса" Ю.Ю.Сидоровой стр. 90-96. Сделать конспект.
Домашнее задание:Срок выполнения до 01.11.2020
1) Сделать конспект материала "Посуда для бара." учебник " Английский язык для ресторанного сервиса" Ю.Ю.Сидоровой стр. 90-96.
2) Выучить короткий диалог на тему заказа напитков в баре (пройдите на диалог по гиперссылке) со стр. 181 Учебники "Английский для обслуживающего персонала" И.П.Агабекян
( !) Дополнительно на оценку (по желанию). Прослушать и перевести диалог 7. Ordering Drinks https://www.eslfast.com/robot/topics/restaurant/restaurant07.htm
Задание №5 и 6 (темы № 80 и 81 от 02.11.2020)
Тема № 80,81 Прием рекламации. Особенности анкетирования гостей.
1) Изучить по ссылке https://www.gosurvey.in/blog/the-importance-of-guest-feedback-in-the-hospitality-industry/
А также 12 пунктов анкетирования в ресторанах https://www.instafeedback.co/tag/restaurant-feedback-survey/
2)Сделать перевод анкеты ресторана с английского языка. Файл "Restaurant customer feedback form"
Единый ОТЧЕТ по теме :
(1) КОНСПЕКТ С ПЕРЕВОДОМ основных моментов о важности анкетирования в индустрии гостеприимства (очень кратко,тезисно. Если сложно- можно по- русски. + ВЫПИСАТЬ и ПЕРЕВЕСТИ 12 ВОПРОСОВ АНКЕТЫ. 12 important questions to ask in a restaurant survey. Дать краткое пояснение- о чем каждый вопрос. (2) Выслать файл с переводом анкеты-образца. (чтобы открыть форму, пройдите по ссылке) Restaurant customer feedback form
Домашнее задание: Срок выполнения до 04.11.2020
Выслать на электронную почту OlgaHomenko@mail.ru ТОЛЬКО в формате WORD