3Т-11

Дистанционное занятие от 25.09.2020.

Обобщение по теме "Сыр"

Классификация сыров. Хранение сыра. Правила нарезки и подачи сыра.
Домашнее задание :

1. Выполнить перевод текстов "Several points of view concerning cheese classification" и "Serving and Storage Tips"

2. Выписать основные типы сыра согласно классификации, предложенной в тексте "Several points of view concerning cheese classification"

ВНИМАНИЕ: Задания выполнить в формате WORD выслать на электронную почту OlgaHomenko@mail.ru не позднее 01.10 . Проверка заданий и обсуждение состоится во время занятия.

Занятие от 02.10.2020.

Обобщение по теме "Масло"

Классификация . Точка горения. Способы приготовления на разных типах масел.
Домашнее задание :

1.Выполнить перевод текстов "Types of butter" и "Oils"

2.Выписать основные типы масел из таблиц (20 видов). Изучить и кратко выписать характеристики масел , в т.ч. их точку горения .

ВНИМАНИЕ: Задания выполнить в формате WORD выслать на электронную почту OlgaHomenko@mail.ru не позднее 08.10 . Проверка заданий и обсуждение состоится во время занятия.

Тема 7: Кондитерские изделия ( занятие от 16.10.2020 )

Обобщение по теме "Блюда из яиц" Обслуживание завтрака.

Домашнее задание : срок выполнения 22.10.2020

1.Из подборок со стр. стр. 162-163,176-177 выписать только лексику по теме Кондитерские изделия Учебник: Щербакова Н.И., Звенигородская Н.С.

2.Из учебника "Английский язык для ресторанного сервиса." (Ю. Ю. Сидорова) стр. 85-87 сделать конспект по теме "Breakfast". (см. приложенные фото "Breakfast 1_2_3" ) . Найти и записать меню завтрака 2х заведений на выбор в г. Екатеринбурге. Продемонстрировать варианты (ранний ,поздний завтрак)

3*(Это задание обязательно для тех, кто отсутствовал на занятии 16.10.)

Выписать не менее 15 названий ингредиентов и не менее 20 выражений , описывающих процесс приготовления блюд из яиц из видео https://www.youtube.com/watch?v=iPFoYpgUpY4&t=394s

Задание выполнить в формате word и выслать на электронную почту OlgaHomenko@mail.ru Проверка заданий и обсуждение состоится во время занятия.

Тема 9 (63) Фруктово-ягодные кондитерские изделия (занятие от 30.10.2020)

Домашнее задание :

1.Перевести рецепт Учебник: Щербакова Н.И., Звенигородская Н.С. стр. 273-274 "Gooseberry and Soft Cheese Mousse" Задание выполнить в формате word и выслать на электронную почту OlgaHomenko@mail.ru

2.Перевести на русский язык виды десертов. *можно пройти по гиперссылке на каждый вид десерта. Задание выполнить в формате word и выслать на электронную почту OlgaHomenko@mail.ru

Тема 10: Конфеты.Шоколад.Подача десерта. Составление ситуаций.

(занятие от 27.11.2020)

Домашнее задание : срок выполнения не позднее 03.12.2020

1. Выполнить перевод текста "Cacao" на стр. 99 учебника "Английский язык для специалистов сферы общественного питания" Щербакова Н.И., Звенигородская Н.С.

2. * Изучить видео https://www.youtube.com/watch?v=L0_xrFtnWv The Best Hot Chocolate In London | Best Of The Best

3. Выучить диалог "Прием заказа в номер" см. файл "Диалог_заказ в номер"

Задание выполнить в формате word и выслать на электронную почту OlgaHomenko@mail.ru

Тема 11(65) : Горячие напитки. Меры веса, объем (занятие от 04.12.2020)

Домашнее задание : срок выполнения не позднее 08.12.2020

1)Выучить лексику и сделать конспект «Меры веса» со стр. 179 Учебник Щербакова Н.И., Звенигородская Н.С.

2)Изучить лексику по горячим напиткам (см.здесь)

3)Выполнить перевод текста "Types of coffee explained" (см.здесь).Задание выполнить в формате WORD выслать на электронную почту OlgaHomenko@mail.ru

*Смотреть видео "What coffee looks like around the world" https://www.youtube.com/watch?v=VqANgtxKLbM

и выписать основные типы кофе . Фото конспекта выслать в группу в whatsapp

Тема 12(66) Сервировка стола к завтраку .Посуда.(Занятие от 11.12.2020)

Домашнее задание : срок выполнения не позднее 16.12.2020

1)Повторить лексику "Cutlery and Tableware" стр. 139-143 . Учебники "Английский для обслуживающего персонала" И.П.Агабекян . ссылка на учебник здесь

2)Изучить схему и названия посуды и приборов , необходимых для сервировки стола к завтраку. стр. 144 Учебники "Английский для обслуживающего персонала" И.П.Агабекян ссылка на учебник здесь

3) Выполнить перевод коротких сопровождающих текстов , названий приборов и посуды

со стр. 145-147 учебник "Английский для обслуживающего персонала" И.П.Агабекян

4)Сделать конспект лексики со стр. 149-155 "Английский для обслуживающего персонала" И.П.Агабекян здесь. Фото высылать не надо.

Тема 13(67). Европейский завтрак.Чтение и перевод диалогов. Составление диалогов.

Тема 14(68) (1/2 пары). Алкогольные напитки. (занятие 18.12.2020)

ФИНАЛЬНОЕ ЗАНЯТИЕ В 1 СЕМЕСТРЕ.

Занятие ОНЛАЙН на платформе google meet

https://meet.google.com/osy-rome-tpe

Время на подготовку к занятию с 14-30 до 15-15. Время начало онлайн сессии в 15-20 до 16-00.

Материалы для подготовки к занятию.

1)Изучить тексты и меню завтрака (см. ссылки 1 2, и 3 ),выписать типы меню в тетрадь.

*Дополнительный материал по теме "Европейский завтрак" можно изучить по ссы лке

2)Изучить выражения и их варианты со стр. 194 . Составить свой диалог на основе диалога на стр. 194 ссылка на учебник здесь .

Самостоятельная работа: составить чайную карту .Форматы самостоятельной см.здесь

Материал по винному этикету (дополнительно) ttps://www.etiquettescholar.com/dining_etiquette/wine_etiquette.html

Лексика по теме:

Alcoholic beverages |alkəˈhɒlɪk ˈbevərɪdʒɪz|- алкогольные напитки;

1. Wine |waɪn| — вино;
   Heady wine |ˈhɛdi waɪn| — крепкое вино
   С другими алкогольными напитками также можно использовать слово heady, например, heady ale -крепкое пиво.
2. High grade wine |haɪ ɡreɪd waɪn|- высокосортное вино;
3. New wine |njuː waɪn|- молодое вино;
4. Mulled wine |mʌld waɪn| — глинтвейн;
5. Grog |ɡrɒɡ| — грог;
6. Dry wine |draɪ waɪn|- сухое вино;
7. Sweet wine |swiːt waɪn|- крепленое вино;
8. Sparkling wine |ˈspɑːk(ə)lɪŋ waɪn|-игристое вино;
9. Champagne |ʃamˈpeɪn| — шампанское;
10. Cider |ˈsʌɪdə| — сидр;
11. Scrumpy |ˈskrʌmpi|- крепкий сухой сидр, который разливают прямо из бочки;
12. Whisky |ˈwɪski| — виски; Malt whisky |mɔːltˈwɪski| –виски из ячменного солода;
13. Cognac |ˈkɒnjak| — коньяк;
14. Brandy |ˈbrandi| — бренди;
15. Cherry-brandy |ˈtʃɛriˈbrandi| — вишнёвая наливка;
16. Liqueur |lɪˈkjʊə| — ликер;
17. Beer |bɪə| — пиво;
18. Small beer |smɔːl bɪə|- слабое пиво;
19. Draught beer |drɑːft bɪə| — бочковое пиво ;
20. Premium beer |ˈpriːmɪəm bɪə| — первосортное пиво;
21. Beer cask|bɪə kɑːsk| — бочонок пива;
22. Table beer |ˈteɪb(ə)l ft bɪə| — столовое пиво;
23. Porter |ˈpɔːtə| — темное пиво;
24. Ale |eɪl| — эль;
25. Lager |ˈlɑːɡə| — светлое пиво;
26. Stout |staʊt| — крепкое солодовое пиво;
27. Shandy |ˈʃandi| — шанди (смесь пива с лимонадом, либо смесь обычного пива с имбирным).

а также стр. 168 из учебника (ссылка здесь)

II семестр

Домашнее задание на 14 января

1) Проанализировать сайты 3х зарубежных ресторанов и составить меню завтрака.

2)Выучить лексику по теме "Алкогольные напитки".

3)Изучить текст D Serving Wines at a Restaurante на стр. 110 Учебник здесь

(!) Сдать долги за I семестр.

Тема 15(69) Коктейли (Занятие от 20.01.2021)

Домашнее задание : срок выполнения не позднее 22.01.2021

1)Изучить текст "Types of coctails" стр. 209, "How to decorate coctails" стр.204-205 и рецептуры коктейлей стр. 214-217. Учебник "Английский для обслуживающего персонала" И.П.Агабекян . ссылка на учебник здесь

2)Изучить ситуации на стр.205-208 и выписать фразы-клише. Учебник"Английский для обслуживающего персонала" И.П.Агабекян ссылка на учебник здесь

Тема 16(70) Пряности (Занятие от 27.01.2021)

Домашнее задание : срок выполнения не позднее 29.01.2021

1. Изучить/повторнить лексику по теме "Пряности". учебник "Английский язык для специалистов сферы общественного питания" Щербакова Н.И., Звенигородская Н.С. стр. 178-179 здесь

2. Поготовиться к письменному тесту по теме Alcoholic beverages (см.тему 14 от 18.12.2020)

3. Выбрать тему для итоговой работы не позднее 29.01. Лучше написать в Whatsapp, т.к. на одну тему возможно не более 2х студентов (темы "Бар" и "Кофе -брейк" заняты)

Стандарты оформления презентации и темы по проекту "Обслуживание" здесь.

ЗАДАНИЕ ОТ 17.02

1.Подготовиться к зачету по теме Restaurant vocabulary. Making dialogues. (справочные материалы здесь упражнение 16, упражнение 17 , материал для зачета , фразы при заказе в ресторане )

2.Выслать презентации по теме "Виды обслуживания" на проверку Чагдуров В. ,Востротин А.,Олареску Е., Кыяз Уулу Расул

Тема 21(75):Зал-экспресс. Составление ситуаций.

(занятие от 24.02.2021)

1. Учебник "Английский язык для специалистов сферы общественного питания" Щербакова Н.И., Звенигородская Н.С. стр. 71-73 прочитать и перевести диалоги. Выписать незнакомые выражения.

2. Учебник "Английский язык для специалистов сферы общественного питания" Щербакова Н.И., Звенигородская Н.С. стр. 75 упр.2 письменно

Задание от 24.03.2021

1.Подготовиться к зачету по теме "Dealing with Complaints" (материалы по теме здесь). Выписать слова и выполнить в тетради упр. 1,2,3,4,5. Прочитать и перевести текст.