Міжнародний туристичний форум

«Туризм в Україні: виклики та відновлення»

21-22 березня 2023 року у Київському національному економічному університеті імені Вадима Гетьмана (Київ, Україна) було проведено Міжнародний туристичний форум «Туризм в Україні: виклики та відновлення», участь у роботі якого взяли викладачі кафедри туризму, готельної і ресторанної справи Луганського національного університету імені Тараса Шевченка.

Метою форуму було: формулювання візії та окреслення шляхів повоєнного відновлення українського туризму.

Партнерами форуму виступила Всеукраїнська федерація роботодавців у сфері туризму України.

Роботу форуму було організовано за наступними тематичними напрямами:

1. Наслідки військової агресії росії для розвитку туризму: міжнародний, національний і регіональний аспекти.

2. Вітчизняний туроперейтинг: нові формати діяльності та турпродукти в умовах воєнного стану.

3. Трансформація підприємств готельного господарства в післявоєнний час.

4. Візія та стратегії повоєнного відновлення українського туризму.

5.  Удосконалення публічного управління в сфері туризму   у повоєнний період.

6. Міжнародний досвід відбудови туристичного сектору після збройних конфліктів та катастроф.

7. Новітні тенденції розвитку міжнародних туристичних ринків: уроки для України.

8. Місце України у майбутньому світовому туристичному просторі: наслідування поширених практик та площадка для інновацій.

9. Шляхи удосконалення системи професійної освіти для галузі туризму та сфери гостинності.

У рамках роботи форуму 22 березня 2023 року учасники здійснили візит у місто Ірпінь (Київська область), де відбулась зустріч з обласною владою, на якій обговорили створення «Маршрутів пам’яті» на прикладі  міста Ірпінь. 

Гостьова лекція на тему «Фестивальний менеджмент»

02 березня 2023 р. здобувачі спеціальності «Туризм» Луганського національного університету імені Тараса Шевченка в рамках вивчення дисципліни «Організація івентивного та конвенційного туризму» стали учасниками гостьової лекції на тему «Фестивальний менеджмент», на якій  генеральний менеджер проекту «Белые ночи», party-мейкер в Арт-заводПлатформі і засновниця KACH Festival Management School Наталія Гусєва розповіла здобувачам про:                          

• організацію івентів, навіщо вони потрібні та чому варто їх відвідати;

• хто є гостями, учасниками і партнерами в різних івентах;

• що саме відбудеться? (короткий опис івенту);

• від чого залежить успіх фестивалю і чи можна його прорахувати на 100%?

Після лекції здобувачі мали можливість задати спікеру питання та ще більше дізнатись про залаштунки фестивального менеджменту.

Лекція відбулась за ініціативи кафедри туристичного та готельного бізнесу НУХТ. Щиро дякуємо організаторам за можливість бути присутніми на даній лекції! 

Гостьова лекція «Виставкова комунікація: до, під час, після»

15 лютого 2023 року здобувачі спеціальності «Туризм» Луганського національного університету імені Тараса Шевченка в рамках дисциплін «Міжкультурна комунікація в туризмі», «Організація івентивного та конвенційного туризму» стали учасниками гостьової лекції за участі практика з досвідом Марини Антонюк – директорки туристичного оператора «Ukrainian incentives DMC». Зустріч було організовано кафедрою туристичного та готельного бізнесу Національного університету харчових технологій.

Міжнародний семінар

 «Стипендіальна програма імені Лейна Кіркланда: можливості програми та секрети успішного написання проектів»

Викладачі кафедри туризму, готельної і ресторанної справи значну увагу приділяють професійному розвитку впродовж життя, підтримують ідею мобільності, тому слідкують за можливістю закордонного навчання та міжнародного стажування.

Так, 14 лютого 2023 року викладачі кафедри туризму, готельної і ресторанної справи взяли участь у Міжнародному семінарі «Стипендіальна програма імені Лейна Кіркланда: можливості програми та секрети успішного написання проєктів», співорганізатором якого виступив ДЗ «Луганський національний університет імені Тараса Шевченка».

Участь здобувачів спеціальностей «Туризм» та «Готельно-ресторанна справа» у гостьовій лекції на тему «Як працювати на виставковому стенді так, щоб тебе помічали?»

Здобувачі спеціальностей «Туризм», «Готельно-ресторанна справа» та викладачі кафедри туризму, готельної і ресторанної справи 8 лютого 2023 р. взяли участь у гостьовій лекції к.е.н., директорки туроператора «Орнамент України», співзасновниці і координаторки  проекту «Дійсна наука» Олени  Казьміної на тему «Як працювати на виставковому стенді так, щоб тебе помічали?», що проходила у Національному університеті харчових технологій.

Пані Олена має досвід участі у Міжнародних туристичних виставках, в тому числі вона представляла Український національний стенд на Міжнародній туристичній виставці Balttour 2023, а тому розповіла здобувачам про підготовку до виставки, промоцію на виставкових заходах, технологію роботи на виставковому стенді, про івент-заходи на виставці.

Дана інформація була корисна здобувачам, які тільки починають пізнавати правила та інструменти участі туристичних компаній у виставкових заходах у рамках освітніх компонентів «Туризмознавство»,  «Організація івентивного та конвенційного туризму» та інших.

Дякуємо організаторам та учасникам гостьової лекції за актуальну інформацію та плідну співпрацю!

Участь в ІІ міжнародній науково-практичній конференції

«General regularities and models of science development»,

м. Загреб, Хорватія

09-10 січня 2023 року у м. Загреб, Хорватія відбулася ІІ міжнародна науково-практична конференція «General regularities and models of science development», у роботі якої взяли участь науковці та представники ділової практики і господарських організацій з України, Словаччини, Хорватії, Азербайджану та інших країн.

Кафедру туризму, готельної і ресторанної справи на конференції представляла к.е.н, доцент Докієнко Л.М., яка виступила із доповіддю «Financial security position of enterprises: experience from Ukraine».

В рамках конференції учасники мали нагоду ознайомитися з цікавими доповідями, обмінятися знаннями, поглядами та досвідом, а також налагодити нові контакти та знайомства.

Гостьова лекція

Представник компанії «LUXOFT» – Руслана Римаренко, Recruitment Business Partner з багаторічним досвідом роботи в сфері рекрутингу, комунікацій з бізнес-клієнтами в процесі пошуку (підбору) персоналу, провела гостьову лекцію для студентів кафедри туризму, готельної і ресторанної справи на тему: «Цифрові технології рекрутингу персоналу або як швидко працевлаштуватися в сучасному цифровому світі».

В процесі лекції розглядалися наступні питання:

-  огляд найпопулярніших програмних продуктів для рекрутингу в 2021-2022 роках;

-  найпопулярніші в Україні HRM-системи, за допомогою яких комплексно можна автоматизувати процес рекрутингу персоналу в сфері туризму і готельно-ресторанного бізнесу;

-  аналіз рекрутингового програмного забезпечення з точки зору доступності в освоєнні та надійності, а також можливості інтеграції з іншими цифровими технологіями, що використовуються в сфері туризму і готельно-ресторанного бізнесу;

-  аналіз використання  цифрових  технологій  рекрутингу  персоналу українськими компаніями сфери туризму і готельно-ресторанного бізнесу, на які варто звернути увагу потенційному кандидату;

-  основні «фішки» у використанні соціальних мереж, «job»-сайтів, відео-інтерв’ю, месенджерів для пошуку роботи у сфері туризму і готельно-ресторанного бізнесу.

Студенти активно приймали участь в обговоренні та задавали питання, адже для більшості розглянуті питання є вкрай актуальними.

Підвищення кваліфікації викладачів кафедри

21-22 листопада 2022 року в рамках Всеукраїнського проєкту для викладачів університетів та коледжів України «Uni-Biz Bridge» у форматі он-лайн воркшопів викладачі кафедри туризму, готельної і ресторанної справи пройшли підвищення кваліфікації з розвитку soft та hard skills.

Спікерами заходу виступили представники компаній: SoftServe (Ольга Нагорнюк, керівник проектів розробки освітніх програм), UKRSIBBANK (Варвара Введенська, нач.відділу навчання та розвитку персоналу; Світлана Пугач експертка відділу навчання та розвитку персоналу), GlobalLogic (Вікторія Таранюк, Associate Engineering Manager), KPMG (Яна Магрета, старша спеціалістка з операційної діяльності) та Genesis (Андрій Сідляренко, комерційний директор Unicheck Україна).

В рамках заходу обговорювалися наступні теми:

- Інвестиція в людський капітал: кейс дуальних програм від SoftServe;

- Форми активностей та методи роботи в навчальних заходах онлайн;

- Розробка кейсових завдань для студентів технічного напрямку;

- Робота в Excel та базові знання для аналізу даних;

- Створення та розвиток IT-продуктів.

Щиро вдячні за змістовні воркшопи і здобуті знання та пропонуємо всім бажаючим долучитися до спільноти освітян України: https://t.me/ugen_UBB

Викладачі кафедри туризму, готельної і ресторанної справи к.е.н, доц. Докієнко Л.М. і к.е.н., проф. Тринчук В.В., а також студентки кафедри В.Є. Бикадорова (студентка 3-го курсу, спеціальність «Туризм») і Є.Г.Лященко (студентка магістратури, спеціальність «Туризм») представляли університет на IІ-й Міжнародній конференції здобувачів та молодих вчених «Розвиток туристичної галузі та індустрії гостинності: проблеми, перспективи, конкурентоздатність», що проводилася в Університеті імені Альфреда Нобеля (м. Дніпро, Україна).

В рамках конференції було підготовлено тези доповіді на тему: «Практика фінансування діяльності туристичних підприємств» та виступ за результатами дослідження у секції «Економіка та управління туристичною діяльністю, тенденції та інновації в менеджменті туризму та індустрії гостинності».

Бажаємо подальших наукових досягнень!

Викладачі кафедри та здобувачі освіти долучилися до онлайн лекції, яку проводила кафедра туристичного та готельного бізнесу НУХТ. Головним спікером був ЄВГЕНІЙ ДОВГАЛЮК - засновник Центру вивчення і збереження природи, культури і архітектури «Озеро Супій» (с. Червоне Зарічча, Яготинський район, Київська область). 

Говорили про:

🌿 Про інвентаризацію природи Озера Супій

📙 Про видання книг-фотоальбомів, щоб майбутні покоління мали змогу отримати дані про розповсюдження флори і фауни в Україні

📚 Про бібліотеку Центру україномовних книг на теми: природа, культура і архітектура. 

🚶‍♂️🚴‍♂️🚌 Про нові туристичні маршрути Яготинщиною (три типи маршрутів : піший – до 5 км, вело – до 30 км, авто – до 100 км)

🦆📸 Про орнітологічний туризм на озері Супій

📽️ Про створення медіаконтенту. І це повністю про мікс творчості з дослідженнями: зйомки з неба озера і островів в різні періоди року, локацій навколо Цертру, включаючи архітектурні і природні об‘єкти, макрокадрування флори і фауни

🏠 Про будівництво «Будинку Волонтера» на території майбутнього Центру

📄✍️ Про проекти та грантові можливості

Колектив кафедри туризму, готельної і ресторанної справи вітає свою колегу – к.е.н., доцента Докієнко Ларису Миколаївну із успішним завершенням програми міжнародного стажування, що тривала з 27.04.2022 до 10.11.2022 року в Краківському університеті економіки (м. Краків, Польща).

Програма стажування включала: проведення дидактичних лекцій та занять; участь у лекціях про функціонування та навчальний процес в Краківському університеті економіки; участь у наукових засіданнях, семінарах та робочих групах кафедри економіки та менеджменту; участь у тренінгах, присвячених правилам написання грантів, силабусів та навчальних матеріалів за стандартами країн ЄС.

Бажаємо подальших успіхів!

Вебінар про міжнародний проект  “Публічна та культурна дипломатія” від громадських спілок “Всеукраїнська асоціація гідів” та “Всеукраїнська асоціація гастрономічного туризму”.

11 листопада 2022 року на кафедрі туризму, готельної і ресторанної справи ЛНУ імені Тараса Шевченка для викладачів та здобувачів вищої освіти  відбулася гостьова лекція  Олени Каролоп - к.п.н., доцента Київського університету культури і мистецтв, відповідального секретаря фахового наукового журналу “Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації” та Яніни Гаврилової - керівника громадської спілки “Всеукраїнська асоціація гідів”.

До зустрічі також приєдналися представники Університету митної справи та фінансів, м. Дніпро, Луцького національного технічного університету, кафедри туристичного та готельного бізнесу НУХТ, м. Київ, кафедри готельно-ресторанної та курортної справи, Прикарпатського національного університету імені Василя Стефаника.

       Учасники з захопленням почули розповідь про реалізацію громадськими спілками “Всеукраїнська асоціація гідів” та “Всеукраїнська асоціація гастрономічного туризму” (Яніна Гаврилова, Вячеслав Арещенко) міжнародного проекту “Публічна та культурна дипломатія”.

       Мета проєкту - розповісти якомога більшій кількості людей у всьому світі про історичну, природну, культурну та кулінарну спадщину України. Маємо надію, що проєкт сприятиме підвищенню впізнаваності України у світі та інтегрувати її в міжнародний культурний контекст; розкаже і покаже, що являє собою сучасна українська культура та як російська агресія руйнує культурні вікові надбання України та українського народу; донести головоломку українських культурних ідентичностей до світової спільноти; запрезентує українські гастрономічні цікавинки, як складові кулінарноі дипломатії.

       13 жовтня команда ініціативних та творчих особистостей з 7 фахівців сфери гостинності України завітала до міста Неаполя, а 18 довтня до м.Катанія (о.Сицилія, Італія) щоб презентувати та продемонструвати українську кухню. Під час благодійної гастро-вечері українські шеф-кухарі Віктор Тітов, Олександр Петренко та Олексій Орлов приготували страви української кухні з різних регіонів України в авторській подачі. Захід відбувася за підтримки Генерального Консульства України у Неаполі, Управління туризму та промоції Київської міської державної адміністрації (інформаційна підтримка), Благодійного фонду “Фонд розвитку музейного та інформаційного простору” та руху – “Шефи проти війни”.

       Проєкт живий та має різні форми співпраці. Він вже об’єднав майже 200 небайдужих до України людей з різних країн. Невдовзі дружньою командою та шеф-кухарями з руху “Шефи проти війни” поїдемо в експедицію-тур по Польщі! Сподіваємось на активну підтримку проєкту й представників кафедри туризму, готельної і ресторанної справи Луганського національного університету імені Тараса Шевченка.

Ти амбітний студент, який завжди мріяв створити власний стартап, але не знав, із чого розпочати?

Тоді спецкурс «Бізнес очима власника: From Start-up to IPO» точно для тебе!

Що таке From Start-up to IPO?

Це 8 лекцій з крутими спікерами про те, як створити компанію та зробити її успішною.

Сертифікати та подарунки для найкращих учасників курсу.

Можливість запустити старт своєї кар’єри в міжнародній компанії.

Реєструйся, якщо ти:

*Цікавишся підприємництвом та секретами управління бізнесом

*Мрієш про власний успішний бізнес

*Є студентом чи випускником закладу вищої освіти

Коли? З 17 листопада до 12 грудня, щопонеділка та щочетверга о 17:00.

Переходь за посиланням та реєструйся вже сьогодні!

Для студентів спеціальностей «Туризм» та «Готельно-ресторанна справа» було проведено гостьову лекцію-дискусію в он-лайн форматі на тему: «Сучасні цифрові технології та інноваційні продукти в сфері туризму та готельно-ресторанного бізнесу».

Лектором виступила представник провідної міжнародної ІТ-компанії «Infopulse» Віта Докієнко, що обіймає посаду «Quality Control Engineer», за освітою є магістром з менеджменту туризму, має значний досвід роботи у сфері туризму і готельного бізнесу, а зараз працює на «стику» спеціальностей та є фахівцем із забезпечення якості розробки програмного забезпечення і його функціонального тестування.

В процесі лекції студенти мали змогу ознайомитися:

- з діяльністю ІТ-компанії «Infopulse», яка працює у сфері ІТ-розробок більше 30 років на ринках Польщі, Німеччини, Франції, Болгарії, України, США та Бразилії; входить до топ-100 «Global outsourcing company», має в своєму складі більше 2300 експертів та більше 280 активних клієнтів;

- з рішеннями, послугами та продуктами ІТ-компанії «Infopulse» для різних сегментів ринку та галузей економіки;

- з готовими кейсами компанії (більше 100), які наочно демонструють поставлені компаніями-клієнтами завдання, запропоновані цифрові рішення, перелік використаних технологій та можуть допомогти студентам зорієнтуватися у процесі створення інноваційного цифрового продукту (рішення);

- особливостями розробки інноваційних продуктів у сфері туризму та готельно-ресторанного бізнесу;

- процесом, особливостями тестування та впровадження цифрових технологій у сфері туризму та готельно-ресторанного бізнесу.

Лекція викликала жвавий інтерес у майбутніх фахівців, а також у викладачів кафедри туризму, готельної і ресторанної справи, які також долучилися до дискусії. Проведення занять такого формату, на думку здобувачів вищої освіти, сприяють більш ефективному формуванню фахових компетентностей в сучасному цифровому світі.

Міжнародний семінар

 «Стипендіальна програма імені Лейна Кіркланда: можливості програми та секрети успішного написання проектів»

Кафедра туризму, готельної і ресторанної справи підтримує ідею мобільності, освіти, професійного розвитку впродовж життя та інформує здобувачів, аспірантів, докторантів, випускників та викладачів про можливості закордонного навчання та міжнародного стажування.

3 листопада 2022 року Луганський національний університет імені Тараса Шевченка виступив співорганізатором міжнародного семінару «Стипендіальна програма імені Лейна Кіркланда: можливості програми та секрети успішного написання проектів».

       Модераторами заходу були:

Віктор Тринчук – випускник програми Kirkland Research, професор Луганського національного університету імені Тараса Шевченка;

Оксана Полінкевич – випускниця програми Kirkland, професор Луцького національного технічного університету;

Інна Ховрак – випускниця програми Kirkland, професор Державного податкового університету.

Особливий гість семінару – Anna Więcek, координатор Стипендіальної програми імені Лейна Кіркланда (Варшава, Польща).

Під час зустрічі учасники мали змогу отримати корисну інформацію про програми Kirkland та Kirkland Research; дізнатись про особливості конкурсного відбору; почути вітальні слова та запрошення до участі від представника програми;  довідатися детально про можливості програми, фінансування, умови участі та критерії відбору учасників; почути враження від випускників та стипендиста програми; задати питання та отримати змістовні відповіді.

Так, під час семінару враженнями від минулорічного перебування на стипендіальній програмі Kirkland Research люб’язно поділився професор  Олександр Шубалий.

14 листопада 2022 року спливає час подачі заявок для участі у Стипендіальній програмі Kirkland Research для науковців на другий семестр 2022/2023 н.р.

Програма спрямована на фахівців з різних сфер:

·   економіка та управління;

·   менеджмент у бізнесі, НГО та культурі, освіті, охороні навколишнього середовища, охороні здоров’я;

·   державне управління (урядове та місцеве самоврядування);

·   право;

·   соціальні науки (соціальна психологія, соціологія);

·   політологія та міжнародні відносини;

·   політика розвитку та гуманітарна допомога;

·   охорона навколишнього середовища;

·   безпека та кібербезпека;

·   антикризовий менеджмент;

·   політика розвитку та допомога гуманітарна.

До 1 березня триватиме набір на Стипендіальні програми Kirkland та Kirkland Research на 2023/2024 н.р.

Метою програми є підтримка розвитку молодих, цілеспрямованих і активних громадян Східної Європи, Південного Кавказу та Центральної Азії шляхом ознайомлення з польським досвідом системної трансформації та інтеграції з Європейським Союзом.

Програма Kirkland передбачає двосеместрове навчання в університетах Польщі (у Варшаві, Кракові, Вроцлаві, Познані, Любліні), а також, як мінімум, 2-х тижневе професійне стажування в державних, приватних та громадських організаціях. 

Програма Kirkland Research передбачає односеместрове наукове стажування в університетах Польщі.

Офіційна сторінка Програми https://kirkland.edu.pl/

Щиро дякуємо колегам за участь в семінарі!

Відбулося чергове засідання студентського наукового гуртка на кафедрі туризму, готельної і ресторанної справи

Здобувачі вищої освіти та викладачі кафедри мали можливість долучитися до чергової зустрічі у рамках етеру проекту "Terra Incognita: Ресторани в час війни" від Андрія Магалецького - керуючого партнера компанії Restetika, Президента Асоціації кулінарів України.

       Гостем проекту був Валерій Солов’янов - співвласник та директор групи компаній “Tehma", яка виготовляє повний спектр обладнання з нержавіючої сталі та холодильного обладнання для сфери HoReCa.

       У ході зустрічі була можливість дізнатись:

1. Як і коли виникла компанія “Tehma”. Які етапи розвитку проходила компанія;

2. Як відбувався прогрес розвитку компанії від нержавійки до індукційних плит та холодильних столів;

3. Про які управлінські рішення жалкує і за які навпаки бере гордість у Валерія.

Управлінський аудит;

4. Як змінилися обсяги і структура продаж компанії в воєнний час;

5. З якими проблемами на сьогодні стикається компанія в роботі;

6. Чи є у компанії плани по виходу на міжнародний ринок, відкриття філіалів в інших країнах;

7. Як бачить Валерій особисто розвиток ресторанного ринку України зі сторони партнера ринку.

https://www.youtube.com/watch?v=HmpCDSfbEP8

Здобувачі вищої освіти та викладачі кафедри  туризму, готельної і ресторанної справи та кафедри фінансів, обліку та банківської справи взяли участь у вебінарі на тему: «Академічна доброчесність».

       Модератором заходу виступив наш колега Віктор Тринчук, який є також головним редактором наукового фахового журналу «Страхові ринки та компанії», що входить до наукометричної бази Скопус.

Предметом обговорення стали питання:

дотримання академічної доброчесності;

принципи академічної доброчесності;

види порушень академічної доброчесності;

види академічної відповідальності за порушення академічної доброчесності, як науково-педагогічними працівниками, так і здобувачами вищої освіти;

особливості підготовки якісних наукових статей.

       У рамках вебінару відбулася жвава та конструктивна дискусія.

Для чого потрібні чеклісти? Ресторатор відповідає.

Чеклісти в ресторанах потрібні перш за все у зв’язку з тим, що своєчасне виявлення «проблемних зон» допомагає швидко усувати недоліки та ефективно підвищувати якість роботи персоналу закладу. До того ж завдяки цьому об’єкт ресторанного господарства без виникнення проблем може проходити неочікувані перевірки державних органів контролю. Чим краще працює заклад громадського харчування і чим менше в ньому допускається помилок з порушеннями, тим вища відвідуваність такого об’єкта. Гості ресторану в результаті отримують задоволення від обслуговування та якості страв. 

Завдяки цьому клієнти будуть не тільки частіше користуватись послугами, що пропонуються, але й рекомендувати їх своїм знайомим, друзям, родичам чи колегами по роботі розповіла Альона Хіль керуюча закладу ресторанного ThePuzoPub, зустрілай на онлайні зі студентами та викладачами кафедри туризму готельної та ресторанної справи.

Під час такої зустрічі Альона розповіла здобувачам освіти про особливості застосування чек листів в готельно-ресторанному бізнесі та підприємствах сфери обслуговування, розкрила етапи його впровадження на своєму підприємстві.

Засідання студгуртка

На кафедрі туризму, готельної і ресторанної справи 17 жовтня відбулося засідання студентського наукового гуртка.

На заході обговорили сучасну проблематику страхування музеїв. До обговорення приєдналися члени кафедри, студенти-гуртківці, колеги з кафедри фінансів, обліку та банківської справи ЛНУ імені Тараса Шевченка, а також викладачі Національного університету харчових технологій.

Головним спікером на зустрічі виступав професор кафедри Віктор Тринчук. У своїй доповіді він актуалізував питання щодо створення корпоративного страхового музею, визначив сучасні тенденції музейної діяльності страховиків, а також розкрив зміст концепції функціонування музею страхування.

На його думку вона полягає у пошуках нового змісту та сутності інституту страхування, у розкритті інформації про різні періоди розвитку страхування та відомих особистостей, формування страхової культури та зростання страхової свідомості.

Після доповіді в учасників виникло багато запитань, що стали підґрунтям для жвавої дискусії. В обговоренні даної теми взяли активну участь і викладачі.

Наприкінці засідання члени гуртка проявили зацікавленість щодо подальших заходів, обговорили нові ідеї й організаційні моменти зустрічей.

Зустріч з практиками:

На кафедрі туризму, готельної і ресторанної справи 1 листопада відбулось онлайн зустріч  здобувачів вищої освіти та викладачі кафедри з авторами проекту "Terra Incognita: Ресторани в час війни" від Андрія Магалецького - керуючого партнера компанії Restetika, Президента Асоціації кулінарів України та Валерієм Солов’яновим - співвласником та директор групи компаній “Tehma", яка виготовляє повний спектр обладнання з нержавіючої сталі та холодильного обладнання для сфери HoReCa.

У ході зустрічі розглянуто:

1. Як і коли виникла компанія “Tehma”. Які етапи розвитку проходила компанія;

2. Як відбувався прогрес розвитку компанії від нержавійки до індукційних плит та холодильних столів;

3. Про які управлінські рішення жалкує і за які навпаки бере гордість у Валерія.

Управлінський аудит в ресторанному бізнесі;

4. Як змінилися обсяги і структура продаж компанії в воєнний час;

5. З якими проблемами на сьогодні стикається компанія в роботі;

6. Чи є у компанії плани по виходу на міжнародний ринок, відкриття філіалів в інших країнах;

7. Як бачить Валерій особисто розвиток ресторанного ринку України зі сторони партнера ринку.

І ще багато цікавих кейсів та історій за посиланням для тих что не зміг доєднатись до зустрічі в онлайн режимі за посиланням тут. 

Ресторанний бізнес під час війни: зустріч з практиками

Здобувачі освіти, кафедрі туризму, готельної і ресторанної справи приєднались до онлайн зустрічі, яка відбулась 11 жовтня у рамках проекту "Terra Incognita: Ресторани в час війни" від Андрія Магалецького - керуючого партнера компанії Restetika, Президента Асоціації кулінарів України та Мариною Лео - CEO Senator Apartments, співзасновниця Ukrainian Hotel and Resort Association, готельярка з багаторічним досвідом в індустрії гостинності.

       Під час дискусії було розглянуто низку питань:

1. Як розочався кар’єрний шлях Марини Лео;

2. Що найбільше надихає в роботі і які риси в працівниках надважливі для досягнення цілей компанії. А які людські риси цінуються;

3. Основні поради для починаючих керівників щодо операційної роботи;

4. Як почався ранок 24.02. Які були думки;

5. Як створити систему, щоб перебуваючи далеко за межами України, але при цьому активно справлятися із роботою і керувати компанією, людьми і процесами;

6. Соціальні/волонтерські проекти особисті та компанії;

7. Відмінності між українськими ресторанами і британськими.

Здобувачі які не змогли долучитись в онлайн режимі зможуть переглянути запис зустрічі за посиланням тут.

Всесвітній День туризму

На кафедрі туризму, готельної і ресторанної справи відзначили професійне свято – Всесвітній День туризму.

Щороку викладачі кафедри туризму, готельної і ресторанної справи залучають студентів до тематичної зустрічі, присвяченої Всесвітньому Дню туризму. Цей рік не став виключенням. На заході були присутні здобувачі освіти першого курсу спеціальностей «Туризм», «Готельно-ресторанна справа», представники адміністрації навчально-наукового інституту торгівлі, обслуговуючих технологій та туризму, а також викладачі.

В.о. директора НН ІТОТТ, доктор хімічних наук, доцент Едуард Потапенко виступив із вітальним словом і наголосив на тому, що, незважаючи на складні обставини в державі, туристична індустрія залишається одним із перспективних напрямків соціально-економічного розвитку країни і висловив щирі побажання студентам досягнути успіху в подальшому навчанні. Асистент кафедри Яна Мороз підготувала презентацію «Історичний аспект виникнення Всесвітнього дня туризму», а кандидат політичних наук, доцент кафедри Анастасія Сичова – презентувала розвиток сучасних видів туризму.

Із заключним словом виступила директорка туристичної агенції «De More» Олена Павленко. Вона розповіла про роботу туристичної індустрії в умовах воєнного стану, привернула увагу студентів до необхідності набуття знань з географії туризму, іноземних мов, психології, економіки та маркетингу. Також окреслила перспективи розвитку внутрішнього та в’їзного туризму у країні після нашої перемоги.

Так, на думку вітчизняних та міжнародних експертів з туризму через рік після перемоги Україна увійде до ТОП-5 найвідвідуваніших країн світу.

Віримо в перемогу, віримо в Україну!

Участь у міжнародній конференції в Польщі

Професор кафедри туризму, готельної і ресторанної справи взяв участь у XI Міжнародній науково-практичній конференції в Польщі.

Так, 26 вересня професор кафедри туризму, готельної і ресторанної справи Віктор Тринчук виступив на XI Міжнародній науковій конференції в Польщі, одним з організаторів якої виступив Луганський національний університет імені Тараса Шевченка.

Тематика заходу стосувалася сучасних тенденцій розвитку знань у сфері науки і визначала сучасні економічні проблеми.

Професор ЛНУ виступив на пленарному засіданні із доповіддю «Туризм в умовах війни: досвід України» («Turystyka w warunkach wojny: doświadczenia Ukrainy»). Зокрема, Віктор Тринчук розповів про проблеми розвитку туристичної індустрії в умовах воєнного стану. Також відбулася наукова дискусія, під час якої обговорили такі напрями, як:

• Ризик війни в сучасному світі.

• Ризик війни в Україні.

• Що відбувається з туризмом під час війни?

• Чорнобильська зона як культурний феномен.

• Темний туризм (танатотуризм).

У роботі конференції взяли участь науковці та представники ділової практики з усього світу, господарські організації, органи влади та місцевого самоврядування.

Учасники мали нагоду ознайомитися з цікавими доповідями, обмінятися знаннями, поглядами та досвідом, а також налагодити нові контакти та знайомства.

Оnline зустріч з предстаником компанії яка працює в сегменту B2B для HoReCa

Відбулась online зустріч студентів та викладачів кафедри одним з провідних проект менеджерів компанії Horeca Service 2009, яка розробляє комплексні проекти закладів ресторанного та готельного бізнесу різних типів, підбирає все необхідне оснащення для сегменту HoReCa, Романовим Юрієм.

Під час дискусії Юрій розповів про особливості діяльності компанії Хорека Сервіс 2009 та особливості роботи сегменту B2B на ринку в Україні; навів приклади проектів та стадії їх розробок, розказав про типові помилки проектних організацій, які беруться до виконання проектів не знаючи особливості функціонування та сучасних фіто-санітарних вимог до підприємств готельно-ресторанного бізнесу.

Юрій відмітив необхідність залучення студентів до практичної діяльності яка повинна йти паралельно з освітнім процесом.

Участь у відкритій зустрічі

Викладачі кафедри туризму, готельної і ресторанної справи взяли участь у відкритій зустрічі з Державним агентством розвитку туризму.

Зустріч відбулася з головою Державного агентства розвитку туризму Мар’яною Олеськів і містила корисну інформацію щодо стратегічних цілей та основних напрямків діяльності Агентства (далі ДАРТ). Так, в умовах російської агресії проти України були продемонстровані нові статистичні дані, в яких прослідковується зупинка в’їзного туризму та зниження внутрішніх туристичних потоків в Україні. Однак наразі наша країна викликає великий інтерес у світі, що дає гарну можливість конвертувати це в потужні туристичні потоки після перемоги.

Тому ДАРТ для підтримки туризму в теперішніх умовах виступило з ініціативою об’єднати зусилля держави та громадськості задля розробки стратегії відвідування об’єктів та місць пам’яті, пов’язаних з військовою агресією росії в Україні.

«Наше основне завдання – створити професійний майданчик для обговорення, який повинен стати полем спільного пошуку та пропозицій. Окремим питанням, яке заслуговує особливої уваги, має стати недопущення на таких об’єктах випадків надмірного туризму та десакралізації жертви, принесеної українцями заради перемоги», – наголосила Мар’яна Олеськів.

Таким чином, ДАРТ як інституція готова створювати умови для розвитку діалогу між професійною спільнотою та громадами.

У свою чергу викладачі та студенти кафедри туризму, готельної і ресторанної справи проявили зацікавленість у даному проєкті та виявили бажання щодо подальшої співпраці з Державним агентством розвитку туризму.

08.12.2018