Sophie Adenot est née le 5 juillet 1982 dans la Nièvre.

Elle est ingénieur en aérospatial, diplômée de l'école nationale de l'aéronautique et l'espace de Toulouse. 

Elle est aussi pilote d'hélicoptère de l'armée de l'air et devient la première pilote d'essais sur hélicoptères en 2018.