【提案】スパイスカレーを作ろうよ
みなさ~ん、スパイスカレー食べてますか???
はじめまして、私はしがないスパイスカレー好きの一般工繊生です。
生活に余裕があるときや、逆に課題に追い込まれ四面楚歌状態のときによくカレーを作ります。
レトルトやインスタントで簡単にカレーを嗜むことが出来る現代において、わざわざスパイスからカレーを作る動機は、
特にありません。
そのせいか、スパイスカレーを作る人はネットではしばしば見かけますが、周囲で「スパイスからカレーを作った」と言っている人はほとんど見たことがありません。さみしい
そこで、この記事ではスパイスカレーはどんな感じで作っているのかという事を取り上げていきます。
これを機に少しでも興味を持っていただけたら幸いです。
材料 あまりにもふわふわしていてすみません
玉ねぎ 2個以上
鶏肉 何gか忘れた
ニンニク 5かけくらい
ショウガ ニンニクと同じくらい
◎調味料
主に塩分調整の為なので、量は適当です。
塩
創味シャンタンor味覇
コンソメパウダー
鶏がらスープの素顆粒
味の素
◎スパイス
好きなものを好きなだけ。私はいつもガラムマサラマシマシです。
ホールスパイス(無くてもいい)
カルダモン
グローブ
パウダースパイス(上3つは必須)
クミン
ターメリック
コリアンダー
オールスパイス
ガラムマサラ
シナモン
いつもは人参などの野菜も入れているのですが、遠いスーパーまで行く気が起こらなかったため本日は非常に簡易的な材料になっております。
下宿する予定の新入生の方は、自炊するしないに関わらずスーパーの近くに住むと生活が楽です。
個人的には、最悪、玉ねぎとニンニクショウガスパイス3種類ほどがあればスパイスカレーは作れると思います。
さて、いよいよ調理に入りましょう。調理時間はおよそ1時間半程度です。
調理
水を沸騰させる
火を切って塩と鶏肉を入れ、放置
その間に、玉ねぎ・ニンニク・ショウガを粗いみじん切りにする
そしたら肉にいい感じに火が通っているので、肉をとりだし鍋の水気を切る
冷たい鍋に油をひいて、ニンニク・ショウガ・ホールスパイスを入れる
強火で熱し、シュワシュワしてきたら弱火にする
このとき、焦がさないように注意する
油に香りが移ったなと思ったら、ホールスパイスを取り除く
玉ねぎと塩をいれて飴色玉ねぎを作る
いけ~!!!
ちょっと色がついてきたな~と思ったら水を加え、底面が焦げそうになるのを待つ
ちょっとだけ焦げたら水を加えて全体をかき混ぜ、焦げるのを待つ、を繰り返す
湯気がすごいので換気扇必須
水500ml分くらい繰り返すとこのくらいの色になるが、ここまでやらなくてもいい
さらに水を500mlほど加え、ミキサーやブレンダーで滑らかにする
肉を加える
パウダースパイスや調味料を加えて味を調えたら完成
コーヒーフレッシュとパセリがあればいい感じになります
まとめ
どうですか?
私は大体いつもこんな感じで作っています。
スパイスカレーに興味を持っていただけたでしょうか?
スパイス自体は少々値が張りますが、一度買えば長持ちしますし、最近はキットを売っているスーパーも多いです。
作るまでいかなくても、工繊近くのアースカフェ、北山のチャンダーなど、ぜひ試しに食べに行ってみてください。
拙文でしたが最後まで読んでいただきありがとうございました。
おまけ
とりにく
著:緑丸