Какие пищевые продукты приводят к ботулизму?

 Неконсервированные продукты животного происхождения

Ботулизм - редкое, но тяжелое заболевание, вызываемое токсинами, вырабатываемыми бактерией Clostridium botulinum. Бактерия размножается и вырабатывает токсины в бескислородной среде, поэтому неконсервированные продукты животного происхождения, такие как:

- Мясо: фарш, сосиски, бекон и тушенка

- Молочные продукты: непастеризованное молоко, сыр и домашняя сметана

- Морепродукты: рыба, моллюски и икра

 Домашние консервы

Неправильно законсервированные продукты, особенно овощи, выращенные на собственном участке, могут стать рассадником ботулизма. Бактерия процветает в анаэробных условиях, которые создаются в герметичных банках.

 Другие продукты

Хотя это встречается редко, ботулизм также может быть вызван:

- Медом: Употребление сырого меда детьми до года может привести к развитию детского ботулизма...