Ботулизм: Продукты, ведущие к заражению

Ботулизм — редкое, но серьезное заболевание, вызываемое бактериями Clostridium botulinum. Эти бактерии выделяют токсин, который может привести к параличу и даже смерти.

Консервированные продукты

Консервированные продукты, приготовленные в домашних условиях, могут быть источником ботулизма. Бактерии C. botulinum могут размножаться в безвоздушных условиях, образующихся при консервировании. Продукты с низким содержанием кислоты, такие как фасоль, кукуруза и овощи, особенно подвержены риску.

Всегда соблюдайте надлежащие процедуры консервирования, включая полную стерилизацию банок, крышек и инструментов...