احسان از حدود ۱۰ سالگی قدم به دنیای والیبال گذاشت و با الهام از فضای والیبالی شهر گنبد، تمرینات خود را شروع کرد. استعداد ذاتی و پشتیبانی خانواده نقش مهمی در سرعت بخشیدن به مسیر پیشرفت او داشت. 

او با عملکرد چشمگیر خود در تیم‌های پایه گنبد توانست توجه‌ها را به خود جلب کند و به تیم ملی نوجوانان ایران دعوت شود. در مسابقات جهانی زیر ۱۹ سال که در سال ۲۰۱۷ در بحرین برگزار شد، نقش او به عنوان بازیکن ذخیره تاثیر بسزایی در بازگشت تیم به روند مسابقه داشت و کمک کرد تا تیم موفق به کسب مدال طلا شود. 

حرفه ورزشی خود را با تیم شمس تهران آغاز کرد و سپس طی سال‌های ۱۳۹۷ تا ۱۳۹۸ در تیم‌های شهرداری گنبد کاووس و شهرداری ورامین فعالیت داشت. او همراه با تیم شهرداری ورامین توانست قهرمانی جام باشگاه‌های آسیا را کسب کند. 

در فصل‌های بعدی به تیم‌های مطرحی نظیر سپاهان اصفهان در سال ۱۳۹۸، هورسان رامسر و سیرجان در سال ۱۴۰۰، و مهرگان نور در سال ۱۴۰۲ پیوست. نمایش موفق او در تیم هراز و رسیدن به مرحله فینال، بار دیگر نظر مربیان تیم ملی را به سمت او جلب کرد. 

در شهریور سال ۱۴۰۲، دانش‌دوست و آرمین افشین‌فر با پیوستن به تیم بلدیه اسپور در لیگ والیبال ترکیه، جمع ورزشکاران لژیونر والیبال ایران را گسترده‌تر کردند. 

احسان با قدی حدود ۱.۹۲ متر و توانایی درخشان در بلاک و حمله، به عنوان دریافت‌کننده قدرتی (Opposite) در تیم شناخته می‌شود. ویژگی‌هایی چون ذهن فعال، تحرک بالا و آمادگی بدنی قابل توجه، او را از سایر بازیکنان متمایز کرده است.