БІСКВІТ ЯПОНСЬКИЙ

Смачний японський бісквіт "Кастелла", який не опадає

Бісквіт з незвичайною назвою "Кастелла" відноситься до японської кухні і ніколи не опадає, якщо його правильно приготувати. Він дуже смачний і ароматний, повітряний і в буквальному сенсі слова тане в роті. А з приготуванням такого смаколика здатна впоратися навіть малодосвідчена господиня, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти, які слід підготувати для смачного бісквіта

Бісквіт такий виходить досить-таки повітряним і не сухим. Якщо знадобиться, то цілком можна просочити його будь-яким сиропом за бажанням. Інгредієнти для такого десерту краще заздалегідь підготувати, щоб вони були кімнатної температури.

І СПОСІБ

• гаряча чиста вода 80°C ;

• цукор в кількості 90 грамів;

• сіль буквально одна щіпка невелика;

• одне куряче яйце свіже;

• білки курячого яйця в кількості 5 штук;

• жовтки курячі близько 5 штук;

• молоко в кількості 90 грамів;

• вершкове масло в кількості 90 грамів;

• борошно близько 90 грамів.

Як слід готувати смачний бісквіт

З приготуванням такого смачного десерту цілком може впоратися будь-яка господиня. Процес досить-таки нескладний насправді.

Як готувати:

• насамперед необхідно взяти зручну ємність і відправити в неї 90 грамів молока, додати стільки ж вершкового масла, після чого відправити в мікрохвильову піч для того, щоб все розтопилося. Перемішати суміш з двох інгредієнтів;

• відправити в миску досить великого розміру 1 яйце, а також п'ять жовтків, гарненько перемішати в цей же час невеликою цівкою вливати молоко з маслом. Зрештою маса повинна вийти досить однорідна. Далі додати буквально щіпку солі і знову все гарненько перемішати до однорідності;

• тепер в суміш слід додати близько 90 грамів борошна, яке перед цим необхідно гарненько просіяти;

• за допомогою міксера слід збити 5 білків. Під час процесу додавати поступово цукор — 90 грамів, причому в три підходи і акуратно. Білки слід збивати до тих пір, поки не утворюються м'які піки. А ось перевзбити не можна, тому важливо постійно перевіряти все. Далі необхідно додати збиті білки до раніше підготовленого тіста трьома рівними частинами, після чого гарненько все перемішати;

• взяти форму для випікання, застелити дно разом з бортиками пергаментним папером. У разі, якщо форма роз'ємна, її слід обернути за допомогою фольги таким чином, щоб вода не могла потрапити. Тепер слід поставити її в досить глибоке деко і влити тісто. Розрівняти гарненько за допомогою тонкої палички, щоб зрештою ніяких бульбашок не було;

• у деко слід налити гарячу воду 80 градусів за Цельсієм на третину форми, де знаходиться тісто;

• розігріти духову шафу до температури 150 °C і відправити тісто приблизно на одну годину.

Перевіряти готовність бісквіту можна за допомогою сірника або дерев'яної зубочистки. Такий бісквіт можна покрити яким завгодно кремом, на свій власний смак.

ІІ СПОСІБ

Форма: 18 см квадратна

1. 100 г борошна;

2. 100 г вершкового масла;

3. 100 г молока;

4. 6 яєчних жовтків;

5. ванільний екстракт;

6. 6 яєчних білків;

7. 100 г цукру.

8. Білки відокремити від жовтків. Яйця повинні бути кімнатної температури.

9. Борошно просійте.

10. Покладіть вершкове масло в сотейник і залийте молоком.

11. Нагрійте, щоб масло розтопилося. Не давайте нагріватися більше 50 °C.

12. Теплу масляну масу влийте в борошно. Перемішайте вінчиком, поки маса тепла.

13. Тепер додайте жовтки і також перемішайте.

14. Додайте ванільний екстракт.

15. Збийте білки з цукром. Цукор додавайте спочатку, щоб піна була стійка і ніжна.

16. Влийте туди жовткову масу і злегка перемішайте.

17. Форму застеліть папером для випічки, і обгорніть знизу фольгою. (див. відео)

18. Вилийте тісто у форму. Поставте форму в деко більшого розміру і налийте туди гарячу воду, щоб пиріг випікався на водяній бані.

19. Випікати при 150 °C близько 1 години.