РЕЗУЛЬТАТИ ДОСЛІДЖЕНЬ

        Форма для випічки має значення.

        Підберіть форму правильного розміру

  Якщо форма для торта занадто велика, найімовірніше, він не підніметься. А у малій посудині бісквіт може покритись тріщинами. Правильно заповнювати форму для випічки на 3/4.

     Форму для випікання потрібно змастити жиром (маслом чи маргарином) та притрусити борошном. Але не варто змащувати краї форми – при підніманні бісквіту необхідно «чіплятися» за них. Можна також встелити дно пергаментом для випічки, однак його теж варто трішки змастити жиром, щоб готовий бісквіт легше відділився від паперу. Для того, щоб тісто рівно розподілилося і при випіканні не видувалися горбики, після заливання тісто потрібно прокрутити у формі або обережно розрівняти поверхню лопаткою.

       Ви використовуєте неправильний посуд для випікання

 Темні матові форми для випікання поглинають багато тепла. Це може стати причиною того, що кекси на дні завжди пригорають. Правильна місткість має бути важкою, блискучою, алюмінієвою, без бічних країв.