ジャワの食べもの

クピテン・ゴレン（カニの揚げ物）。丸一匹を豪快に揚げた、どういうわけだかジョグジャ名物の味。トゥグ駅近くに専門店がある。

ナシ・ラウォン（牛肉スープかけごはん）。クルワッという黒い木の実をすり潰して作る独特の風味の黒いスープがごはんに合う。

ナシ・グドゥ（ジャックフルーツの煮物かけごはん）。ジョグジャの名物料理。甘辛く煮た果実の実をごはんにかけ、鶏やタマゴを添えて。

ミー・ゴレン（焼きそば）。ジョグジャやソロの夜の締めは汁ソバではなく、肉と野菜がたっぷり入った、こってり味の焼きそば。

「アペム」と呼ばれる甘いパンケーキ。断食月の夕方、これ食べて空っぽの胃を拡げてから本気の食事になる。儀礼などにも使われる。

「ジャジャナン」と呼ばれる、そこらの店で売ってる伝統的な菓子。バナナの葉で包んで蒸した菓子、ウイロウのようなものなど多種多様。

「スラビ」と呼ばれるスラカルタ（ソロ）銘菓。老舗店もあれば屋台もある。生地は粉とココナツ汁を混ぜたもので、バナナ入り、チョコレート入りなど。

エス・ドリアン。ドリアンの実をボトンと落とした、甘くて大胆なかき氷。街中の屋台でも出していて、ドリアン好きにはたまらない味。

惣菜をずらりと並べたセルフ食堂。ご覧のとおり肉、野菜、魚、揚げ物、焼き物、煮物まで何でも揃えていて、夜遅くまでやっている。

ワルンと呼ばれる町のメシ屋。朝はソト・アヤム（鶏スープかけごはん）、昼は煮物や揚げ物とごはんを出す。町内コミュニティーの中心。

サテ（串焼き）の露天商。ジョグジャのメインストリート・マリオボロ通りには、竹炭を使った小さなコンロでサテを焼くご婦人がずらりと並ぶ。

パンや面皰の売り子。「ロティ、ロティ」という売り声とともに、毎朝、旅館街や路地裏をまわる（ロティ＝パンのこと）。