Meo vat

Mẹo vặt chọn và chế biến gà

Bạn muốn biết cách lựa gà ngon và phù hợp với món ăn định chế biến? Chọn và luộc gà để cúng như thế nào? Bạn đã từng thử cách luộc gà lòng đào theo kiểu miền Bắc chưa? và còn những mẹo vặt khác nữa... Hãy tìm hiểu nhé!1. Lựa

chọn gà ngon:

Để chọn gà ngon thì cần chú ý những đặc điểm sau đây:

- lông và da mềm mại. Da kín, lành lặn, không có vết bầm, mốc meo hoặc vết lạ. Nên tránh những con gà già, đẻ nhiều lứa là những con có da có nhiều nốt sần, da màu trắng. (xem tiep ...)

Bí quyết xào thịt bò mềm

VnEtips -Nhiệt độ chảo càng lớn, xào càng nhanh tay, món thịt bò của bạn càng mềm và có mùi vị hấp dẫn. Trước hết, bạn phải chọn được miếng thịt bò thật tươi ngon, ít gân, thớ thịt mịn.

Nếu thích ăn giòn, nên chọn thịt bò bắp. Khi làm, bạn tiến hành theo các bước sau:

Lọc bỏ gân, thái ngang thớ, thật mỏng và hơi to bản.

Việc ướp gia vị trước khoảng 20 phút sẽ giúp món ăn đậm đà, nhưng không nên cho nhiều mắm muối vì thịt sẽ dai.

(xem tiep ...)

Giữ chất bổ trong thực phẩm khi chế biến

VnEtips -Trong quá trình chế biến nóng, các chất dinh dưỡng chịu những biến đổi lý hóa một cách đa dạng. Nếu không biết cách, nhiều chất bổ có thể bị mất đi một cách phí phạm, thậm chí bị biến đổi thành những chất không có lợi cho sức khỏe. Với hầu hết các nhóm thực phẩm, việc nấu lâu trên lửa đều không tốt.

Chế biến thịt

Nếu bạn nấu thịt ở nhiệt độ cao quá lâu, chất đạm sẽ giảm dinh dưỡng và khó tiêu. Việc chế biến lâu cũng làm mất chất khoáng, vitamin và khiến chất béo, đường trở nên độc hại.

Chế biến cá

Khi đun nóng ở nhiệt độ 70 độ C, protit đông vón lại rồi bị thoái hóa. Khi có kèm theo giấm và các quả chua, axit làm quá trình này xảy ra ở nhiệt độ thấp hơn. (xem tiep ...)

Mẹo vặt cho món xào

VnEtips -Món xào thường xuyên có trong thực đơn gia đình bạn. Nhưng không phải ai cũng biết xào thế nào cho thực phẩm ngon và giữ được chất dinh dưỡng.

Một vài tuyệt chiêu nho nhỏ dưới đây là món ăn của bạn trở nên tuyệt vời.

- Để rau củ xào không quá mềm và giữ được màu tươi ngon, hãy chần sơ qua nước sôi, sau đó đảo nhanh tay trên lửa lớn.

(xem tiep ...)