Các cách phân biệt cá biển, Mẹo vặt khi nấu ăn

Các cách phân biệt cá biển

Sáng chủ nhật, dạo một vòng quanh chợ mà bạn vẫn không biết chọn loại cá nào để chế biến một bữa ăn tươi cho gia đình. Dưới đây là một vài gợi ý giúp bạn nhận biết các loại cá biển.

Cá nục: Hình dáng thon dài, tròn, vây nhỏ, da ánh bạc. Thịt cá ngọt nên rất thích hợp với các món rán, kho mặn hoặc sốt cà chua. Giá 8.000-10.000 đồng/kg.

Cá bạc má: Thân tròn và to, da lấp lánh, thịt trắng và rất thơm. Loại này có thể dùng nấu với cà chua, rán sả ớt hoặc kho với nước dừa rất ngon. Giá khoảng 18.000 đồng/kg.

Cá thu: Hình dáng thuôn dài, miệng rộng, da sáng trắng, thịt cá chứa nhiều omega 3, tốt cho sức khỏe. Loại cá này sau khi chế biến, xương rất mềm, thịt trắng phau và thơm. Cá thu dùng để sốt cà chua, nấu canh bầu, làm chả... đều rất ngon. Giá 45.000-60.000 đồng/kg.

Cá ngừ: Có hai loại: cá ngừ bò thịt trắng và cá thường. Hình dáng của chúng gần giống cá thu nhưng tròn trịa hơn, loại này thích hợp với các món nấu, kho mặn hoặc đóng hộp. Giá khoảng 18.000 đồng/kg.

Cá hồng: Có nhiều vảy nhỏ, màu hồng nhạt, thân hình thoi dẹt, thịt trắng, khi chế biến, cần đánh bỏ lớp vảy. Cá này có thể nướng, kho hoặc rán với sả rất ngon. Giá 15.000-25.000 đồng/kg.

Cá đuối: Hình dáng gống cánh diều, da dày màu xám đen, đuôi dài, thân dẹp, thịt trắng. Cá đuối thích hợp để làm các món rán, nấu canh chua. Giá 18.000-22.000 đồng/kg.

Cách nhận biết cá nóc: Dài khoảng 4-10 cm, đầu to, mắt lồi, vảy ngắn, thân chắc, thịt trắng. Loại này có chứa nhiều nội độc tố thần kinh nên rất nguy hiểm. Tuyệt đối không dùng loại cá này để tránh ngộ độc.

(Theo Tiếp Thị Gia Đình)

Một số mẹo vặt khi nấu ăn

Muốn làm một món ăn ngon cho gia đình, đôi khi cần có bí quyết, dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn thành công hơn trong việc nội trợ.

- Muốn khử mùi tanh của giá đỗ, khi xào bạn hãy cho một thìa dấm vào. Khi làm dưa góp bạn hãy cho một ít rượu vào món ăn sẽ hấp dẫn và ngon hơn.

- Muốn xào món gan ngon và trên miếng gan không bị dính các hạt cứng bạn chỉ cần chần qua nước sôi khoảng 2 phút rồi mới ướp gia vị. Khi xào phải để lửa to và đảo nhanh tay.

- Khi cắt hay tỉa ớt, nếu tay bạn bị dính cay, gây bỏng rát, hãy lấy một ít đường cát xoa rồi rửa sạch, hoặc có thể dùng dấm cũng làm tay đỡ rát hơn.

(Theo Tin Tức)