過冷却の実験

【過冷却】

相変化が起きるはずの転移温度より低温になっても，もとの相のままの状態を保つことを過冷却という。過冷却状態は一種の準安定状態で，衝撃などによって急激にその温度における安定な相となる。

【過冷却水】

過冷却状態の水を過冷却水という。過冷却水は水（液体）を静かにゆっくりと冷却することによって実現される。通常－20℃程度でも過冷却していることが多く、それ以下になると凍結する割合が多くなる。 非常に純粋な直径数μｍ程度の微少水滴は－40℃近くまで過冷却が可能であることが実験的に確かめられている。過冷却された水は不安定で，外部からの衝撃や氷片などの投入により急に凝固して温度が0℃まで上昇する。