Males herbes

Diez malas hierbas que quizás no sabías que eran comestibles...En las cunetas, en solares abandonados o entre cultivos son los lugares en los que podemos encontrar estos vegetales que se pueden emplear en ensaladas o tortillas...

Achicoria dulce (Chondrilla juncea). Un sustituto a la ensalada.

Ortiga (Urtica dioica). Exquisita en tortillas.

- Amapola (Papaver rhoeas). Se aprovecha todo.

Colleja (Silene vulgaris). Ideal para tortillas.

Borraja (Borago officinalis). Crema de borraja.

Es la mala hierba por excelencia en los campos de cultivo (la clásica imagen de un campo teñido de rojo) y le encanta nacer en campos que se aran cada año. Tiene varios usos gastronómicos: cuando la planta es pequeña es buena para poner en las ensaladas, los pétalos se usan para dar color a infusiones y tiene efecto relajante porque es de la misma familia que el opio tranquiliza la mucosa bronquial. Además los pétalos son comestibles y se pueden consumir en ensalada. Las semillas también se consumen (hay países que las incorporan al pan).

Hinojo (Foeniculum vulgare).