Do skupiny vitamínov B6 patria tri deriváty pyridínu: pyridoxín, pyridoxal a pyridoxamín. Z nich v organizme vzniká koenzýmová forma pyridoxal-5-fosfát (PLP). Aldehydova skupina PLP slúži na naviazanie aminoskupiny za vzniku Shiffovej bázy. Takto aktivovaná AMK môže následne poskytovať hlavne transaminačné a dekarboxylačné reakcie, ale aj iné reakcie.
Pyridoxalfosfát (PLP) využívajú napríklad nasledujúce enzýmy:
- ALT
- AST
- dekarboxylázy aminokyselín
- serín dehydratáza
- cysteín desulfhydráza
Pyridoxal-5-fosfát