Poulet et blé épicé au cidre
- 4 pers / Préparation 20 min / Cuisson 50 min
- Ingrédients : 1 poulet coupé en morceaux / 1 oignon / 1branche de thym / 40 g de beurre / 1/2 cà café de 4 épices / 1 bouteille de cidre fermier / 1 verre de fond de volaille / 2 c à soupe de vinaigre de cidre / 1 cà soupe de miel / sel, poivre / 250 g de blé (peut etre ramplacé par du riz ou des Pdt en morceaux)
- Pelez et émincez l'oignon. Dans une sauteuse, faites revenir 8 min les morceaux de poulet avec une noix de beurre. Retirez-les quand ils sont bien dorés, réservez-les, et à la place faites fondre l'oignon. Remettez les morceaux de poulet, salez, poivrez, ajoutez le 4-épices et le thym émietté, arrosez de 2 verres de cidre. couvrez et laisser cuire 30-35 min sur feu doux.
- Faites cuire le blé (ou autres légumes) 15-20 min dans 50 cl de cidre. Egouttez si besoin et ajoutez une noix de beurre.
- Retirez le poulet, déglacez la sauteuse avec le miel et le vinaigre, ajoutez le fond de volaille et laissez réduire de moitié. Servez les morceaux de poulet accompagné du blé / légumes en sauce.
- Régalez -vous...
Ps, à servir avec du cidre et des crepes en dessert....
PS : la carcasse du poulet donnera très bon goût à votre soupe ou pourra servir à réalisez le fond de volaille maison....