Gâteau de citrouille aux pruneaux
1 kg de citrouille pelée
50g de farine
160g sucre
20cl de lait
3 oeufs
75 g de pruneaux
dénoyauter les pruneaux.
Faire cuire à l'eau la citrouille pelée puis l'égoutter.
Mixer puis ajouter les oeufs battus, le sucre et la farine.
Ajouter le lait en dernier.
Verser dans un moule sur une faible hauteur afin de permettre une bonne caramélisation de la croûte.
Cuire à four moyen 30' à 45'.