Gâteau de citrouille et pruneaux

Gâteau de citrouille aux pruneaux

1 kg de citrouille pelée

50g de farine

160g sucre

20cl de lait

3 oeufs

75 g de pruneaux

dénoyauter les pruneaux.

Faire cuire à l'eau la citrouille pelée puis l'égoutter.

Mixer puis ajouter les oeufs battus, le sucre et la farine.

Ajouter le lait en dernier.

Verser dans un moule sur une faible hauteur afin de permettre une bonne caramélisation de la croûte.

Cuire à four moyen 30' à 45'.