POULE AU RIZ
Mettre la poule dans un faitout rempli d'eau froide avec soit des cubes de bouillon de légumes ou 2 blanc de poireaux,3 carottes,1 oignon piqué d'1 clou de giropfle et d'un bouquet garni.Laisser cuire 2 heures à feu doux.Ensuite découper la poule en morceaux,les faire revenir avec 1 oignon,2 gouses d'ail écrasé et 250g de champignons de Paris frais.Saupoudrer d'un peu de farine et mouiller ave le bouillon de cuisson . Avant de servir avec un riz cuit dans du bouillon de poule ,on peut mélanger un peu de crème fraîche à un jaune d'oeuf que l'on verce dans la sauce pour la lier.
une autre variante pour cette recette:
Après avoir mis la farine et mouiller avec le bouillon,on ajoute directement le riz(1/2 verre /personne) ,on ajuste la quantité de bouillon,on rectifie l'assaisonnement(on peut y mettre un peu de curry ,si on aime) et on laisse cuire à feu doux.