Pour 2 personnes
Pour le velouté
2 courgettes
250 ml de lait de soja
3 gousses de cardamome
Pour les brochettes
300g de blanc de poulet
2 cà s de miel liquide
1 cà s de shoyu (sauce soja)
Peler et couper les courgettes en morceaux. Les mettre dans une cocotte avec le lait de soja et les graines contenues dans les gousses de cardamome. Laisser cuire 15 minutes, mixer, et réserver au chaud.
Découper le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée. Dans une grande poêle, mélanger le miel et le shoyu, puis ajouter les morceaux de poulet en faisant cuire à feu moyen, puis vif, et en les retournant de temps en temps. La cuisson est terminée quand il n’y a quasiment plus de liquide. Embrocher les morceaux de poulet sur 4 pics à brochettes, poivrer, et servir avec le velouté chaud.
Côté boisson, un petit moelleux, un Jurançon par exemple, relèvera à ravir vos papilles