Lundi, le 13 janvier 2025

Professeure présente: Daniela Bogdăneanu

Activités réalisées:

Durant cette séance, nous avons étudié les effets du fromage sur la santé humaine et les conséquences de son absence dans l'alimentation. À partir de documents scientifiques et d’articles spécialisés, nous avons analysé les composants chimiques du fromage (calcium, protéines, vitamine B12, graisses, CLA, etc.) et leur impact sur différents aspects de la santé.

Nous avons également exploré les conséquences négatives et positives de l’exclusion du fromage dans le régime alimentaire, en tenant compte des effets métaboliques, dermatologiques, cardiovasculaires et digestifs. Une attention particulière a été portée aux différences selon les types de fromages, leur teneur en sel, en gras, ou en probiotiques.

Objectifs:

• Comprendre les bienfaits nutritionnels du fromage.
  
  

• Identifier les principaux composants biochimiques bénéfiques dans le fromage.
  
  

• Analyser les effets potentiels de l’élimination du fromage dans l’alimentation quotidienne.
  
  

• Réfléchir à l'équilibre alimentaire en lien avec les produits laitiers.
  
  

Résultats:

Nous avons appris que :

• Le fromage est une source importante de calcium, protéines, vitamines B12 et K2.
  
  

• Il favorise la santé osseuse, musculaire, immunitaire et même nerveuse.
  
  

• Certains fromages aident à réguler la tension artérielle et contribuent à la prévention de certaines maladies comme le cancer colorectal.
  
  

• En revanche, une consommation excessive peut augmenter le cholestérol ou provoquer des troubles digestifs, surtout chez les intolérants au lactose.
  
  

Nous avons également compris que l’exclusion du fromage peut entraîner :

• Une amélioration de la peau chez certaines personnes,
  
  

• Une réduction des ballonnements et migraines,
  
  

• Un impact positif sur le poids et le taux de cholestérol,
  
  

• Mais aussi une baisse de certains apports nutritifs essentiels.
  
  

Difficultés rencontrées:

Nous avons rencontré des difficultés pour comprendre la complexité biochimique des effets des différents composants, notamment le rôle exact des vitamines liposolubles (comme la K2) ou des acides gras CLA sur la santé. Certains termes comme "tyramine", "sébum", "caséine", ou "glycémie" ont nécessité des explications supplémentaires.

Tâche à accomplir dans la semaine:

Préparer une affiche informative sur les bienfaits du fromage et ses risques, en intégrant des éléments chimiques (formules, apports journaliers, etc.), à présenter lors de la prochaine séance.