1150106【南和國中｜技藝課程】糖醋排骨 

今天，我們做的是糖醋排骨

今天的技藝課，一走進廚房就聞得到味道。
酸酸甜甜的，是大家最熟悉的那種——糖醋排骨。

對學生來說，這道菜聽起來很日常，但真正開始做，才發現沒有那麼簡單。
從切排骨開始，就有人小聲說：「這塊好像太大了。」
旁邊的同學湊過來看一眼，點點頭，又示範一次怎麼修比較好。

有人負責切菜，有人顧爐火，也有人站在旁邊等著接手。
不是每個人一開始都知道自己要做什麼，
但慢慢地，位置就出來了，動作也越來越穩。

下鍋的那一刻，大家的眼睛都盯著看。
油溫夠不夠？排骨有沒有炸到顏色？
有人太急翻動，有人太慢，鍋子裡的聲音提醒著大家：這裡不能分心。

調糖醋醬的時候，更是安靜。
比例沒有標準答案，只能邊加邊看、邊聞、邊試。
「會不會太酸？」
「好像還可以再甜一點。」
這些討論，都是在鍋子前發生的。

最後收汁、起鍋、裝盤。
有人鬆了一口氣，有人看著盤子發呆，心裡大概在想：
「下次，我可以做得更好。」

技藝課不是每一次都完美。
有的排骨太乾，有的醬汁太多，
但這些都不是失敗，而是學生真的「自己做過」的痕跡。

在這個空間裡，
學生學到的不只是怎麼做一道菜，
而是怎麼在不熟悉的情況下嘗試、修正、完成。

也許回到教室，他們不會特別說出口，
但站在爐前的那段時間，
他們其實比自己想像的還要認真、也還要可靠。