1141021-醬爆雞丁青瓜肉丸湯

1141021 第六次技藝教育課程 — 醬爆雞丁、青瓜肉丸湯
今天同學們挺進廚房，挑戰看似簡單但非常考驗火候與刀工的兩道家常料理！
在主廚老師示範之後，大家分組合作，從備料、切絲、剁丁，到掌握下鍋時機，每一步都需要溝通默契與耐心練習。

醬爆雞丁
先將雞肉均勻抓醃，再入鍋快炒鑊氣，全組必須掌控「醬汁收得剛好、雞肉嫩而不柴」，過程中大家一直互相提醒、互相加油，看到成品上桌的那一刻，每一位都露出滿滿的成就感。

青瓜肉丸湯
雖然是湯品，但火候與調味一點也不馬虎，從汆燙肉丸、下青瓜到調整清甜感，大家邊試味邊討論，讓整碗湯喝起來清爽又暖心。